流感疫情引发的养猪业危机加剧

新的甲型H1N1流感疫情略为消退，但由此引起的猪肉恐慌却增加。世界卫生组织一名官员警告，感染了新流感而死亡的猪肉不可食用。

虽然加拿大官员重申，该国猪肉产品安全，但当地传出新流感由人传猪后，加拿大养猪业正面临消费者的信心危机。

世卫食物安全、寄生物病及食物传染病部主管施伦德接受路透社访问时表示，必须小心确保猪只及猪肉是否感染疾病，包括可能存在于受感染猪只血液中的H1N1病毒。

施伦德说，人们在任何情况下都不应食用有病猪只和死猪的猪肉，指出包括新流感等流感病毒均有可能在急冻过程中，在猪肉和猪血中存活下来。不过，他亦表示，只要采取正常防范措施，食用或处理猪肉没有感染新流感的风险。

不过，施伦德的言论已引起外界对猪肉的疑问，猪肉业受新流感严重打击的加拿大立即澄清。世卫和粮食及农业组织（FAO）日前发表联合声明，强调以摄氏七十度煮熟肉类，便足以杀死肉类内的细菌病毒，而只要依照例行程序，不要吃有病猪只或死猪的猪肉，便可安心食用猪肉。

一名加拿大医疗卫生官员强调，正确烹煮便可安全食用猪肉。加拿大联邦及省官员都纷纷公开吃猪肉，表示该国猪肉没有问题。

加拿大官员表示，在艾伯塔省中部一个养猪场爆发的猪流感已受控制。农业部长里茨与美国及墨西哥农业部长发表联合声明中，要求各国不要以新流感作理由，制造“不必要的贸易限制”。