本报讯（记者 严松 通讯员 娄子君）“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清”，苏东坡的一首诗将秋季芋头的美味形容得十分到位。昨天正值二十四节气中的秋分节气，在姑苏区沧浪街道胥江社区，巧手“老苏州”用美味的芋头，做出了一桌丰盛的秋日“芋头宴”。
芋头是很平常的农家之蔬，营养丰富，可烹制成各式各样的美食。当天，家住胥江路136号小区的“老苏州”赵燕云一大早就忙着展示自己的拿手菜——芋头红烧鸡。“先放葱姜炒出香味，再放入去过腥气的鸡肉进行翻炒，接着加入白糖、蚝油进行调色调味，焖10多分钟后放入芋头……”赵燕云边说边做，不一会儿，锅里便飘出菜肴的香味，她还不忘传授这道菜的制作“秘籍”，“芋头要买带毛的，荔浦芋头是最好吃的，还有因为芋头很软糯，不能一直翻炒，焖一会儿就可以出锅了。”
和赵燕云一样，其他居民也纷纷利用芋头这个食材，做出花样芋头菜肴。芋头杂粮月饼，芋丝肉沫丸，芋泥饼，椒盐芋头，桂花芋头甜汤……居民们端出自己精心烹制的菜肴，和老邻居们一齐分享。“秋分后气温逐渐下降，需要顺应节气调解五脏，多注意胃部的保暖，谨防‘秋燥’，吃着热乎绵软的芋头再好不过，时令果蔬也可多多摄入。”社区邀请而来的专业医生和居民们探讨秋日养生的秘诀，青年团员们也教授老人们如何制作芋泥甜点，活动现场氛围异常活跃愉快。“听到小姑娘还介绍了芋头甜品的做法，原来芋头能做这么多好吃的菜。”居民张阿姨说。
【来源：姑苏晚报】
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