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生
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房
鸡刨豆腐+自制黄金发糕
食材:北豆腐 鸡蛋 南瓜 面粉 坚果 木耳 胡萝卜 海苔 甜椒
特点:今天《养生厨房》教您节后饮食大调整——“刮油”吃法!专家告诉您给身体“刮油”减负,首先得止荤添素。素菜如何选?专家带来一张富含膳食纤维的食物含量表,多吃这类食物能促进肠胃蠕动,有助于将油脂排出体外。大厨就用表格里的食材做两道不一样的素菜:鸡刨豆腐和自制黄金发糕。何为鸡刨?在家做出暄软蜂窝状的发糕如何“零失败”?赶快走进今天的《养生厨房》了解一下吧!
嘉宾:
沙怡梅 北京疾病预防控制中心主任技师
刘强 中国烹饪大师
鸡刨豆腐
01 锅中少油,放入一整块北豆腐,用锅勺把豆腐刨碎,加入蛋液翻炒至碎米状,加入少许盐、木耳粒、胡萝卜粒和甜椒,滴上少许香油即可。
自制黄金发糕
01 南瓜泥200克、鸡蛋2枚、酵母粉3克、面粉300克,面粉分三次倒入南瓜泥里,一起搅拌成面团,自然醒发2小时,面团呈蜂窝状
02 蒸锅上气关火,将面团放入蒸锅再次醒发30分钟(注意:用蒸锅余温醒发,温度过高会让面团蒸熟)。待面团体积增大一倍后再开火,蒸30分钟。面团蒸熟后关火焖5分钟再揭开锅盖。
【来源:北京卫视】
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