这6道菜好吃更好做 实惠又营养 清淡不油腻 尤其适合老人孩子

今天是9月13日，中秋佳节，祝大家中秋节快乐，阖家幸福安康，事事顺心。

中秋节，一家大小欢聚一堂，共享天伦之乐。每逢过节，我们姐妹们都会去到父母家，和父母一起过节。每次过节，我都提前问爸妈，需要做什么菜，我爸妈说：“现在生活好了，不用像以前那样做大鱼大肉，做一些清淡又好吃，容易做的菜，留出时间大家喝茶聊天。”这次我就按照父母的意思，准备了8道好吃更好做的快手菜，这些菜都有滋味不油腻，过节可以做，平日做也非常合适。

第一款胡萝卜黄瓜拌鸡丝

【胡萝卜黄瓜拌鸡丝的食材】鸡胸肉 2块，胡萝卜1根，黄瓜1根，

姜 1小块，蒜 3瓣，葱 2根，料酒 1勺，生抽2勺，白糖 5克，

芝麻香油 2勺，烤香的白芝麻 少许。

【胡萝卜黄瓜拌鸡丝的制作过程】

1 把鸡胸肉、姜片、葱白、料酒和水一起放进煮锅里，大火煮沸后，转中小火，把鸡胸肉煮熟。

2 鸡胸肉煮熟后，放凉后戴上一次性手套，把鸡胸肉撕成鸡丝。

3 胡萝卜和黄瓜洗净，胡萝卜削皮，把胡萝卜和黄瓜瓜刨成丝。

4烧开水后，放胡萝卜丝和黄瓜，煮沸后捞起沥干水分。

5把鸡丝、胡萝卜丝和黄丝放在大碗里，加入生抽、芝麻油、蒜、砂糖、白芝麻和葱粒。

6把调味料和食材拌匀即可。这道菜的调味料可以根据口味增减，比如喜欢吃辣，可以放辣椒油。

第二款青椒炒鱿鱼

【青椒炒鱿鱼的食材】鱿鱼 2只，青椒2只，红椒1只，姜蒜 适量，白醋、料酒和盐少许。

【青椒炒鱿鱼的制作过程】

1把鱿鱼的内脏全部清理掉，清理掉鱿鱼身上黑色的东西，把鱿鱼清洗干净，青红椒切方块，把姜蒜剁成姜蒜蓉。

2在鱿鱼的表面打花刀，打花刀就是在鱿鱼的表面切斜线和直线，但都不能切断。是在鱿鱼上打花刀的目的容易入味，鱿鱼在炒的时候卷起来形状更好看。

3用料酒、白醋和盐腌制鱿鱼。

4 烧开水后，放入鱿鱼焯水，鱿鱼焯水可以缩短爆炒的时间，可以避免鱿鱼在爆炒中出水。

5炒锅爆香姜蒜蓉，放入青红椒爆炒几下。

6 青红椒炒到断生，放入鱿鱼爆炒，加入生抽、料酒和盐炒匀就可以装盘了。

第三款 芦笋炒虾仁

【芦笋炒虾仁的食材】芦笋 200克，虾仁 180克，百合 2个，樱桃萝卜 3个，蒜4瓣

盐 3克，料酒 10毫升，胡椒粉 少许，淀粉5克。

【芦笋炒虾仁的制作过程】

1先处理一下配料，芦笋切去老的部分，把芦笋切小段，百合一片片掰开，百合片冲洗干净，樱桃萝卜切小片。

2 虾仁去虾线，清洗干净，用盐、料酒、胡椒粉和淀粉腌制一下。

3烧开水后把芦笋焯水，芦笋焯水的目的缩短炒芦笋的时间，芦笋可以保持碧绿的颜值。

4 炒锅烧热油爆炒虾仁，虾仁炒至转色盛起待用。

5炒锅烧热油，爆香蒜蓉，加入百合、芦笋爆炒几下，百合很薄，芦笋已经焯水，它们都很容易炒熟。

6加入樱桃萝卜片和虾仁，把樱桃萝卜和虾仁炒一会儿，放盐调味就可以装盘了。

第四款金针菇玉子豆腐

【金针菇玉子豆腐的食材】玉子豆腐 5条，金针菇 200克，蒜 2瓣，葱粒少许，

蚝油 15毫升，料酒 10毫升，砂糖 10克，盐 2克。

【金针菇玉子豆腐的制作过程】

1把金针菇切去蒂部，把金针菇撕开一条条，目的就是在炒的过程中吸收味道。提前做好酱汁，酱汁用蚝油、料酒、砂糖和水拌匀。

2用了5条玉子豆腐，把玉子豆腐切小块。玉子豆腐以鸡蛋为主要原料，玉子豆腐有鸡蛋的清香，又有豆腐嫩滑的口感。

3 炒锅多放一些油，放入玉子豆腐，玉子豆腐两面都煎得金黄盛起待用，玉子豆腐煎好后有外焦内嫩得口感。

4炒锅烧热油，爆香蒜蓉，放入金针菇炒一下。

5 加入准备好的酱汁。

6放入煎好的玉子豆腐，把玉子豆腐和金针菇炒匀，都吸收了酱汁，撒上葱粒就可以装盘了。

第五款香菇炒豆干

【香菇炒豆干的食材】香菇 200克，豆干 8块，线椒 2只，姜1块，蒜3瓣，

生抽 2勺，料酒1勺，砂糖 10克，盐 少许。

【香菇炒豆干的制作过程】

1把豆干切成小块，线椒洗净切小圈，豆干可以用卤豆干或者五香豆干。

2香菇洗净，切掉香菇蒂，把香菇切片，不要切得太薄。

3炒锅放油，把豆干平铺在炒锅上面，把豆干的两面煎成金黄。

4 炒锅烧热油爆香姜蒜蓉，放入香菇翻炒，把香菇炒熟。

5加入豆干和线椒圈，放少许水，把豆干和香菇炒匀。

6加入生抽、料酒和砂糖调匀的酱汁，也可以用现成的照烧汁，把酱汁和食材炒匀就可以装盘了。

第6款蒜蓉炒荷兰豆

【蒜蓉炒荷兰豆的食材】荷兰豆 500克，盐 3克，蒜 3瓣。

【蒜蓉炒荷兰豆的制作过程】

1 荷兰豆是豌豆类植物，要炒熟才能吃得放心。

2 把荷兰豆的蒂部和两边的筋撕干净，把荷兰豆处理好，吃起来爽脆。

3 把蒜剁成蒜蓉，可以用压蒜起压成蒜蓉，炒锅烧热油，爆香蒜蓉。蒜蓉的分量按喜好，我个人觉得多一些蒜蓉，炒好以后很香。

4 把蒜蓉炒至金黄后放入荷兰豆，用大火翻炒荷兰豆。

5 用大火炒荷兰豆，加入少许水，盖上盖子把荷兰豆焖熟，放一勺盐调味。

6 荷兰豆炒熟以后就可以装盘了。

这6道家常菜清淡不油腻，老人和孩子都能放心吃，都容易消化和吸收。不管过节还是平日，这样的家常菜吃着有滋味，百吃不腻。

再次祝大家节日快乐，欢迎大家留言告诉我，有哪些特别喜欢的家常菜。