在我们平时的生活中，各种各样的肉类一直都是我们餐桌上必不可少的一种食材，同时也是上桌率最高的一种食材，毕竟肉类食材不但吃起来特别的美味和过瘾，而且更为重要的是营养价值也是非常的丰富，是我们生活中最为重要的营养来源之一，因此肉类食材在我们平时的餐桌上一直扮演着非常的重要的角色，大多数人几乎隔三差五就会买来吃。尤其是眼下这个季节，随着入秋以后气温逐渐的下降，一天天的转凉，而随着季节和气温的变化，人们的饮食习惯也应做相应的调整，而且因为刚刚过去的夏天贪凉伤脾胃，人体易消瘦，所以在我国的饮食文化中，自古就有贴秋膘的说法，并且有着“秋季补的好，冬天病不找”的俗语，因此秋天，各种各样的肉类就成为了很多人餐桌上的首选，像我们常吃的猪肉，牛肉等等，但还有很多既便宜又营养的肉类食材却常被很多人忽视，就比如咱们今天要说的这种肉类食材，即营养又美味，而且常吃止咳降压又补脑，却才5块钱一只，特别的便宜划算。
这种肉类食材它就是鹌鹑肉，我想大家一定都不会感到陌生，作为众多肉类食材中的一员，一直以来鹌鹑肉的存在感都并不强，远没有鹌鹑蛋名气大，几乎很少有人会选择去吃，上桌率不高，并不如其它的肉类受欢迎，但其实鹌鹑肉却非常的营养美味，自古就有“要吃飞禽，鸽子鹌鹑”的俗语，可见鹌鹑之营养美味非同一般，鹌鹑肉脂肪含量比较低，吃起来肉质紧实，酥嫩鲜美，香味浓郁，特别的美味好吃，而且鹌鹑肉还含有丰富蛋白质，核黄素，硫胺素，铁，铜，钾，各种维生素等多种微量元素和矿物质，以及数种人体所需的氨基酸，营养非常的全面均衡，其中鹌鹑肉的蛋白质含量非常的高，达到了每百克24克左右，要远高于其它常见的肉类，所以鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖者食用。另外常吃鹌鹑肉还具有补中气，润五脏，止咳平喘，降血压等多种功效和好处，就是因为这样，鹌鹑一直以来都有着“动物人参”的美誉。
除了这些以外，很多人不知道的是，因为鹌鹑肉和鹌鹑蛋一样，含丰富的卵磷脂和脑磷脂，卵磷脂和脑磷脂是大脑细胞的组成成分，具有益智补脑的作用，能增强大脑的记忆力，同时还对注意力不集中、记忆力减退有特殊功效，孩子多吃一些，可以提升记忆力和注意力。记忆力和注意力都提升了，孩子上课就不打瞌睡，就能更好地听老师讲课，作业也都会做，孩子的成绩也就会更好，可以说鹌鹑肉还是“天然补脑专家”，非常的不错，可是虽然如此，鹌鹑肉的价格却非常的便宜实惠，在我们当地，一般下过蛋的整只鹌鹑只要5块钱左右，有些时候甚至更低，要远低于鸽子，鸭子等其它的肉类，可以说鹌鹑肉不论是食用，还是营养价值，都非常的不错，丝毫不比咱们经常吃到的其它肉类逊色，所以秋天进补，吃鸽子吃鸭子，还不如吃点鹌鹑肉，常吃止咳降压又补脑，却才5块钱一只，特别的划算。所以如果遇到的话可千万不要错过。尤其是要常给孩子吃，可以提高记忆力，孩子头脑聪明学习好。
至于鹌鹑肉的吃法，因为很多人没有吃过，所以并不知道该如何去吃，其实和其它常见的肉类一样，鹌鹑肉的吃法也是非常的多样，煎，炒，烹，炸，烤，煲汤等都是非常不错的选择，但是除了这些吃法以外，我平时还比较喜欢吧鹌鹑肉和腐乳一起蒸着去吃，大家都知道，腐乳是由豆腐制成，所含成份与豆腐相近，特别是腐乳中含有和鹌鹑肉一样的大量的卵磷脂，也是非常不错的补脑食材，因此鹌鹑肉和腐乳一起搭配，不但营养加倍，而且腐乳吃起来清香解腻，可以让这道菜吃起来更加的爽口，更为关键的是，这样的做法还可以把鹌鹑肉的营养最大的保留，毕竟大家都知道，过于繁琐的烹饪容易导致食材营养的流失，而蒸这个方法可以更好的锁住食物本身的营养，所以接下来我就把这道腐乳蒸鹌鹑肉的做法呈现给大家，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
需要的食材和配料：鹌鹑5只，腐乳2块，姜末适量，蒜2瓣，辣椒1个，食用油1勺，酱油1勺，料酒1勺。
具体做法和步骤：
第一步：把鹌鹑处理干净后，用清水泡半个小时去除血水，随后换清水加入一勺盐，让鹌鹑在盐水中泡1个小时。
第二步：腐乳压碎和油、酱油、料酒搅拌均匀
第三步：泡好后把鹌鹑剁成块，加入姜末蒜末和辣椒丝
第四步：再加入刚刚拌好的腐乳酱料
第五步：搅拌均匀，随后盖上保鲜膜腌制30分钟左右
第六步：准备好蒸锅，随后加入水，然后把腌好的鹌鹑肉块放进蒸锅，最后放入锅中蒸17分钟即可享用了。
小贴士：腐乳的话呢要先尝一下再考虑加多少酱油什么的，毕竟不同品牌的腐乳咸味不一样，而辣椒的话看个人口味，喜欢吃辣就多放点辣椒丝，不喜欢不放也很好吃~。另外没有电动蒸锅的话呢就蒸锅水烧开，隔水大火蒸15-20分钟就好，并且这道菜趁热才好吃，它是“天然补脑专家”，要常给孩子吃，提高记忆力，头脑聪明学习好，以上就是腐乳蒸鹌鹑肉的具体做法，喜欢的朋友赶紧在家试一试吧。如果你也有不同的看法和做法，欢迎分享，而且你有没有吃过鹌鹑呢？也欢迎分享。
