这份烤鸡爪特意制作了一份带有蒜香和孜然香的烧烤酱，虽然名称是香辣，但我用的是那种香气较重辣度较低的辣椒粉，所以，不爱吃辣的人也是可以吃的，基本体验不到辣度。临时用冰箱剩余食材做了一份麻辣拌面筋，和这份烤鸡爪真是绝配，特意用空气炸篮当食器，在家中妥妥的吃出了地摊美食的味道，这个时候，我真想再加上一杯啤酒。
By 芷萍美食
用料
鸡爪 500克卤水用料：酱油 生抽 红烧酱油 香叶 桂皮 冰糖 花椒 八角 白芷 良姜 姜片 食盐 适量烧烤酱用料：酱油 生抽 辣椒粉 芝麻仁 食用油 蚝油 六月鲜豆瓣酱 蒜末 白糖 烧烤粉 适量面筋 适量
做法步骤
1、准备一份用果蔬机清洗后的鸡爪。
2、鸡爪洗净后剪去指甲。
3、取煮锅，放入卤水用料，搅拌均匀。
4、将处理好的鸡爪放入锅中。
5、中火煮开转小火煮15分钟关火备用。（我是晚上制作，所以焖了一夜）
6、提前将锅里的鸡爪捞出控水。
7、取调料碗，放入烧烤酱用料，拌匀制作烧烤酱。
8、烤盘铺锡纸，将鸡爪用刷子刷上烧烤酱放入烤盘。
9、蒸烤箱选择烘焙模式，时间15分钟，温度180度。放入烤盘开始制作，中途不需翻面。
10、制作完成取出烤盘即可食用。
11、家里冰箱存放了一块面筋，趁烤鸡爪的时间，制作了一个麻辣凉拌面筋，放入了一份油麦菜和面筋一起焯水后，加生抽、芝麻油、辣椒油、花椒油、白胡椒粉和玫瑰醋凉拌，味道真上头，属于吃了想着下次的味道。
12、这样搭配有一种地摊烧烤风格。
13、成品图
14、成品图
小贴士
煮鸡爪是为了给鸡爪上足底味，在烤的减少烤制时间口感好，我选用珐琅锅制作，时间以珐琅锅计算，普通锅具要做时间调整，不要煮到鸡爪破皮就好。
鸡爪的营养功效
1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
