抹茶甜点,向来是小约的心头之好,对抹茶口味可以说是来者不拒,抹茶蛋糕,抹茶咖啡,抹茶冰淇淋,都是个顶个的美味。抹茶的做法其实并不难,就是采集春天的鲜嫩茶叶,然后使用蒸汽进行杀青做成团茶进行保存。
等到食用的时候,可以先将团茶进行上火烘焙成干燥的状态,然后再用石磨将其碾磨成粉末。取一些放入茶碗中倒入沸水,用茶筅充分搅动打出泡沫之后便能饮用,最初是起源于隋唐,也被叫做“末茶”。
抹茶的功效远等同于茶叶,甚至比茶叶所含有的营养成分和微量元素都要多,有近30种。我们平时喝茶能够真正溶于水的营养成分并不多,都不超过百分之三十五,然后大量的那些营养成分随着茶渣被扔掉丢弃,这实在也是可惜。
随着人们进入快节奏的社会生活,能过保持原来使用茶筅点茶来饮用的人已经为数不多了,更多的时候抹茶是用来制作各种精致的甜点,颇受人们的追捧喜爱。有实验证明,吃茶比喝茶能够吸收到更多的茶叶中的营养,营养成分摄取更多之外,重中之重是能够适应生活的节奏。
食用抹茶的好处不只一二,里面含有的维他命可以明目;含有的氟能够防止龋齿;提神醒脑更不在话下;补充维生素,改善肠胃功能也是有研究可以证明。要说好处有那么多,那抹茶粉如何使用呢?
现在市面上也有抹茶粉售卖,好的抹茶粉价格也是不便宜的。不知道大家有没有喝过藕粉,小约也十分喜欢。冲泡藕粉的过程如果不得法,完全体会不到藕粉的精髓是什么,也感受不到藕粉的美味。其实抹茶粉除了被洒在一些点心上,也有人将抹茶粉冲泡之后进行饮用。
两者有相同之处,也有不同之处。抹茶粉需要用热水调膏,而藕粉需要使用冷水调。可以在抹茶粉中加一些热水调制成没有结块的糊状,然后再慢慢加热水搅拌成液体,之后便可以加入适量的热水。不能使用冷水调膏是因为冷水会加速抹茶被氧化变色,而且如果不调膏的话,你会发现大量的结块现象,影响食用。