秋葵，看到这个名字大家可能会觉得陌生，但是如果大家细心一点，就会发现超市中的秋葵还是很常见的。秋葵是一种非常有营养的蔬菜，秋葵籽和胶液更是具有独特的功效，所以秋葵整吃是最有营养的。秋葵的烹饪方法有很多，凉拌，热炒，油炸，炖煮，样样均可。今天小编将分享给大家一道白灼秋葵，下面就一起看一看吧！
白灼秋葵
食材:秋葵、大蒜、红椒、小米椒、白醋、蒸鱼豉油、红油、油、盐
步骤:
1.准备适量秋葵，用清水把秋葵清洗干净，去除两端，放入盆中备用。
2.准备适量水，倒入锅中，大火烧开，放入秋葵，焯水一分钟。经过焯水以后可以去除秋葵中的草酸和鞣质，可以减少涩感。焯水过后把秋葵捞出，用清水冲洗一下过凉，这样秋葵的口感会更加脆嫩。
3.大蒜去皮，拍碎，切成碎末。把红椒清洗干净去籽斜切成丝状，再切成粒状，备用。把小米椒切碎备用。
4.准备一个大碗，倒入适量白醋，蒸鱼豉油红油，加入准备好的蒜末，红椒粒，用筷子搅拌均匀备用。
5.把秋葵放入大盆中，加入准备好的调味汁，用筷子搅拌均匀，装盘，放入适量红椒圈，进行点缀。如果大家不想摆盘，也可以直接装盘，不影响口感，省事。
6.结果烧热放入适量油，把油烧热，浇在秋葵上。这样美味的白灼秋葵就制作完成了，是不是超级简单呢？
小技巧
1.秋葵如果不经处理，本身会有一种涩涩的口感，所以在制作白灼秋葵时，一定要对秋葵进行焯水。经过焯水以后，可以去除秋葵中的草酸和鞣质，秋葵的味道会更好。
2.制作白灼秋葵的调味料时，大家可以根据自己的口味自行调配调味料，喜欢吃辣可以多加红椒粒，喜欢吃蒜可以多放蒜。
3.焯水过后，一定要用凉水冲洗一下秋葵，过一遍凉水，经过冲洗以后，秋葵的口感会更加脆嫩，而且能够保持翠绿。
4.秋葵是一种非常有营养的食物，完整着吃最有营养，所以大家没必要去皮之类的，反而会影响秋葵的营养价值，只要清洗干净就可以了。
大家学会这道白灼秋葵的做法了吗？是不是很简单呢？以后制作白灼秋葵的时候，一定要对秋葵进行焯水。如果大家学会了，大家可以自己试一试。这道白灼秋葵不仅味道好，而且非常有营养，平时可以多吃一点。
