由于南北地域的差异，所以造成了南北方人饮食习惯的不同，南方人喜欢吃米饭，而北方人喜欢吃面食，说到北方的面食多种多样，比如说包子，馒头，花卷，面条等等。对于现在的年轻人来说生活压力大，生活节奏快，所以说每天都匆匆忙忙的，面食就成了首选，因为面条经济实惠一些，而且也简单方便，一大碗就能够吃得饱饱的。其实吃面是陕西人的最爱，而且陕西也是我们华夏文明的一个重要发祥地。陕西其实还有很多非常美味的地方小吃，比如说羊肉泡馍，臊子面等等，都是陕西的特色小吃，而且都特别的美味。而且荞面饸饹、兰州拉面以及山西刀削面，被誉为北方面食三绝。
陕西这个地方属于黄土高坡，所以那里的人一般都非常的朴实，而且好多人印象里面觉得陕西人特别的淳朴。面食是陕西人离不开的一种饮食方式。大家如果有机会去陕西旅游的话，就会发现大街小巷各种各样的面馆。对于好多陕西家庭来说，他们几乎是一日三餐都是吃面条的，而且也完全不会吃腻，好多人可能就会非常的纳闷，为什么陕西人能够研究出这么多种面条的吃法呢？
为什么陕西人喜欢蹲着吃面条呢？好多人不理解，快看看吧！
如果我们去陕西旅游的话，会发现这样非常有特点的一个现象，就是陕西人一般在吃面的时候，他们不像我们其他的人一样坐在桌子上吃面，而是他们喜欢双手捧着面碗，然后端到一边自己吃。现在社会进步了，在城市里这种景象也非常难见到，如果我们去陕西的农村走一走的话，会发现农村人还是喜欢保留着这种吃面的习俗，而且他们喜欢一边吃一边跟邻居们唠嗑，为什么陕西人吃面的时候是蹲着吃呢？
有些人表示如果蹲着吃面的话是很容易让人产生饱腹感的，因为以前的时候生活条件差，而且土地也不是非常的肥沃，所以说那个时候粮食非常的紧缺，所以如果这样的吃法的话，会很容易让人产生一种饱腹感，而且也能够减少摄食量，这样在一定程度上就约了粮食。但也有些人说以前的时候生活条件不好，所以说先将自己想吃的东西抢进碗里，然后躲在一边吃，以防止家里的其他人过来抢。另一种说法是因为陕西一般盛面的碗都是非常沉的，所以说如果端着吃的话更好拿碗，而且这样吃得也更快一些。农村人也通常喜欢一边吃饭一边跟邻居聊天儿。
不管是什么原因，就是因为老祖宗的这种习俗一直延续至今，所以至今有许多陕西人仍然喜欢在吃面的时候端着吃，感觉这样吃才过瘾，而且这样吃才能够品尝出面条的美味。
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