小满节气高温多雨，用这鱼给家人煮汤，清热利湿，价格不贵味道鲜
5月20日就是今年的小满节气，也是夏季的第二个节气，月令七十二候集解》“四月中，小满者，物致于此小得盈满。”意思是说，这时节北方地区的小麦等农作物籽粒已经开始饱满，但还没有成熟，所以叫做小满。
小满节气气温明显升高，雨量增多，我们这昨晚到现在一直在下雨，有俗语说“小满不满，干断田坎”“小满不满，芒种不管”，小满以后雨水多是好事，有利于农作物的生长，农民伯伯才能有个好收成。
随着气温升高雨水增多，万物生长茂盛，这季节人们的饮食也要随之调整，顺应时节变化，不要吃太过于油腻的食物，以清淡清爽为主，比如冬瓜、丝瓜、黄瓜、红豆、薏米、各种鱼类、海鲜等，补充营养清热利湿，顺应时节变化，有助于身体健康。
推荐大家小满以后多用鲫鱼煮汤给家人喝，鲫鱼肉质细嫩，有很高的营养价值，而且物美价廉，我们这里卖9元每斤，花上几元钱就能买一条，搭配豆腐、山药、萝卜、冬瓜煮汤，有很好的健脾利湿效果，而且味道鲜美，老少皆宜，非常适合这个季节。
【鲫鱼豆腐汤】
原材料：鲫鱼1条，豆腐约300克，木耳1小把，枸杞少许
调料：盐，料酒，姜，植物油，白胡椒粉
制作过程：
1、鲫鱼最好买活鲫鱼，我买的时候让卖家处理好了，自己把鱼鳃和鱼腹部的黑膜都撕掉，还有鱼肚子里的贴骨血也去除，能有效的去除大部分腥味。在鱼身上划上两刀，加点姜丝和料酒腌制一会。
2、黑木耳提前冷水泡发，如果天气太热，泡发时间不宜过长，不超过4小时为宜，避免变质。
3、把腌制好的鲫鱼用厨房纸巾擦干水分，表面沾上一层干淀粉，锅内加油烧热，放入鲫鱼煎制，待一面定型后再翻面，煎至两面发焦。
4、炒锅烧热加入煎过的鲫鱼，加入足够的开水，几片姜片和少许料酒，大火烧开后一直保持大火煮几分钟，鲫鱼汤就会变成浓白色。
5、在煮的过程中不要加盖锅盖，这样鱼腥味会挥发出来，煮几分钟后，鱼汤就变成奶白色了，然后转小火再煮10分钟。
6、加入豆腐、木耳再煮5分钟左右，最后加枸杞、盐搅拌均匀煮一会，关火后撒上少许白胡椒粉即可。
烹饪小贴士：
1、要想鱼汤不腥，一是鱼要处理好，鱼鳃、鱼肚子里的黑膜一定要去掉，另外贴骨血也要去除；二是事先用料酒和姜丝腌制；三是煮的时候不要盖锅盖，注意这三点就能够很好的去除腥味了。
2、煎鱼的时候鱼身上事先涂抹点干淀粉，煎的时候油要热，先不要急于翻面，待一面定型后再翻面，这样就不会破皮了。
3、鱼煎好后要加入热水大火煮一会，鱼汤就会变成奶白色了，最后加入再加入豆腐、木耳等配菜。
马上就是小满节气了，气温升高雨水增多，不妨多给家人煮这道鲫鱼豆腐汤喝，有很好的健脾利湿效果，味道鲜美清爽，大人孩子都合适。
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