《中国居民膳食指南()》中指出,成人每天应该摄入200~350g水果,也有越来越的人意识到每天吃水果的重要性,但是要坚持下去却没那么容易。孩子不爱吃水果,上班族没时间吃水果,老人吃水果不方便,那就喝果汁代替吧。水果榨汁机、料理机几乎是家家户户都有的厨房小家电,“鲜榨果汁”更是成为时尚健康的代名词,不少人干脆把吃水果变成了“喝”水果。殊不知,长期喝鲜榨果汁不仅无益于健康,还有很多坏处。下面,小编就带大家一起来了解下经常喝鲜榨果汁的危害吧。
长期喝鲜榨果汁的5大坏处,你不一定知道
1、营养流失
水果里的主要成分包括膳食纤维、维生素、果胶、多酚类、有机酸、胡萝卜素、胡萝卜素、钙、磷、镁、钾等。在这些健康成分中,膳食纤维和果胶大多是不溶于水的,这两种成分被称作第七营养素,对改善便秘,预防结肠癌、心脑血管疾病、胆结石,控制体重和调节血糖都有帮助。而在鲜榨果汁中,它们几乎都被当作废渣过滤掉了。
其次,许多水果中都富含维生素C,是人体所需维生素C的良好来源。但是水果被榨成汁后,水果里的细胞被破坏,维生素C就会暴露在空气中发生氧化,造成不同程度的流失,最严重的流失率达到90%以上。而且水果中含有的多酚类物质也会迅速氧化变色,进而降低其营养价值。
再次,水果中的钙、铁等矿物质以及脂溶性维生素A/E也不会跑进果汁里,除非连渣子一起吃掉。
2、糖分摄入超标
把水果榨成果汁,过滤掉渣滓,那么水果中的膳食纤维、果胶、维生素C、维生素A、维生素E及部分矿物质都损失掉,而糖分却全部进入了果汁中,很容易引起糖分摄入超标。
我们正常吃1~2个水果,咀嚼的过程,饱食神经就会发出调控指令,让人产生饱腹感。就拿橙子来说,一次最多吃2个就不会再吃了,如果榨成果汁喝的话,可能需要5~8个橙子才能榨出一杯橙汁,摄入的糖分远远超过了直接吃水果,长期下去会增加肥胖和糖尿病的风险。
还有一点就是水果是固态的,胃排空速度较慢,而果汁是液态的,无需咀嚼,在胃里的排空速度很快,在肠道中的吸收速度也很快,血糖上升速度当然也快很多。
3、增加痛风风险
喝鲜榨果汁还会增加痛风的风险。这是因为水果中含有一定量的果糖,少量果糖进入人体后,可以快速转化成能量被人体消耗掉。而鲜榨果汁中含有较多果糖,果糖在人体内的分解过程中会产生尿酸,这就增加了内源性尿酸的来源,并且果糖还会抑制尿酸排泄,造成尿酸水平居高不下,进而增加痛风的发病风险。国外有研究发现,每天喝橙汁的人,痛风的风险会增加41%,喝得越多,患有痛风的风险增加数倍。
4、伤害牙齿
水果榨成汁后会释放出更多的糖分和酸性物质,长期饮用会软化牙釉质,造成牙釉质脱落,增加龋齿风险。对于小孩子来说,喝鲜榨果汁不用咀嚼,咀嚼不足,很容易出现乳牙滞留,造成恒牙长得歪七扭八。
5、易伤脾胃
在炎热的夏天,一杯冰凉的鲜榨果汁下肚让人感觉无比舒畅。可是进入秋冬季节,本身气温就低,再喝上一大杯鲜榨果汁,难免会伤脾胃,对于平时怕冷、经常肠胃不适的虚寒体质人来说更甚。
另外,长期大量摄入原榨果汁还会影响胃酸的分泌,增加胃炎、胃溃疡的风险。
综上所述,“喝”水果跟吃水果完全不是一回事儿。要想真正获得水果的好处,还是亲自去咬新鲜水果,让自己的牙齿来榨汁吧。