本文转载自【微信公众号：走着瞧旅行，ID:zouzheqiaolvxing】经微信公众号授权转载，如需转载与原文作者联系
芒果台的沈梦辰上了热搜，起因是她连发了两条ins，仿佛是要和杜海涛分手的节奏……
就在大家纷纷猜测吃瓜之际，整件事却没了下文。所以估计只是女生的小情绪发作了吧，沈杜CP目前锁死~
不过，在《浪姐》里又美又飒的沈梦辰，对于生活的断舍离常事，但有一样东西，让一向洒脱的梦辰妹子极度难以割舍。
那就是那份香辣甜酸，腊味浓香的湘西美食。
身为湘西妹子的沈梦辰，在节目里不止一次表达出对家乡美食的热爱，甚至冰箱里常备的都是自家的辣椒酱。
看她那爱到骨子里的小表情，都胜过在杜海涛面前的娇羞。
不止沈梦辰，之前国民综艺《向往的生活》就一脚踏进了湘西，黄磊老师只用一碗美味的腊肉饭就征服了在场的所有嘉宾，就连吃遍天下的黄磊自己也说：挺绝的！
湘西到底有多好吃？没来过的人根本想象不到！
湖南自身就是美食大省，而逛遍神州的瞧妹却要说：
湘西的美食，才是湖南吃货界的扛把子！
这里有可以把湖南人都辣到冒烟求饶的剁椒，
有酸到表情扭曲却忍不住天天打卡的地道泡菜，
还有任何人看见了都要擦擦口水去淘宝查链接的土家腊肉，
更有着舌尖上极致的豪放体验。
几片腊肉，一尾酸鱼，炒几碟当地的山里野菜，温一壶当地的包谷烧酒，盛一碗农家的社饭。湘西人的一餐简单又丰盛，更吃出了外地人体味不到的情怀。
入夜了，不如来云吃喝。今天就来好好聊一聊，总是凭实力出圈的湘西美食！
边城湘西，
舌尖上万千的风物
说到湘西美食，就不得不先提一下湘西这片神秘又美丽的神仙热土。
大概在90%的人心目中，湘西=凤凰古镇；而在地理意义上，湘西则是“土家族苗族自治州”；但在文化上，“大湘西”是指雪峰山以西的：湘西州、张家界市、怀化市等。
这里自古就人杰地灵，良才勇将辈出，却因为“山中有城，城中有山”的地势和神秘民风造就了无数离奇的怪谈。
然而沈从文的一篇《边城》，却又让一代又一代人种草了这片灵秀绮丽的人间秘境。
这里是《孤独星球》评选出的“最物有所值旅行地”。
神秘的巫傩文化，柔美的山水古镇，奇幻的民间传说，
都让无数人都种草了这片湘地最后的秘境。
都说湖南10分美，湘西占了9分。但是瞧妹想说，湖南的美食有10分好吃，湘西占个9分滋味是没问题的。
借着溪清山秀，风柔日暖，这里产出的美食风物太多。椿芽、竹笋、金樱子、艾蒿和山姜子，还有山间的野猕猴桃……每个时令都能收获来自大山的礼物，丰富着当地人的餐桌。
腊月天凉，又到了农家熏腊肉的时候。此时走进瑶寨，家家户户都吊着黑乎乎的猪肉，你要是当场尝了一口，马上就会多续了几天酒店！
雨天时，寨子的清晨迟来了一些，但总会被一碟豆豉叫醒。鲜香浓咸的味道，下粥配肉都是绝配。
细雨初晴，时光也微微苏醒。湘西人世世代代的餐桌上，放着辣椒泡菜和腊肉，也装着当地人在自然和乡野间摸索出的千年风味。
在湘西，
邂逅湖南人都求饶的辣
都说湖南人爱吃辣，但是湘西的辣，能把另一半湖南人都辣到跪地求饶。
这里辣得毫不手软，对辣味的渴望写进了当地人世代的基因里。火塘边常备的一坛剁椒，时刻准备着为湘西人的餐桌注入灵魂。
大家都知道，《辣妹子》唱的其实就是湘妹子，而宋祖英本人则是地地道道的湘西人：辣不怕，不怕辣，怕不辣，歌手本人明显就在第三层。
湘西的辣也是一种很丰富的辣。各种辣椒的各种形态，搭配食材的各种做法，是每个湘西厨娘都烂熟于心的日常。
一口辣椒碰撞出的，不仅仅舌尖上的刺激，更是湘西的民间智慧。
/血粑鸭/
血粑鸭是湘西必吃的美食，它的组成和名字一样简单粗暴：鸭血、糯米和鸭肉，当然，除此之外还有足量的辣椒，击穿你的味蕾。
杀一只鸭子，鸭血放入盆中，顺手倒入糯米一起凝固，蒸熟后切片和鸭肉一起炒，再下入干辣椒和青红椒，就是一碗地道的湘西血粑鸭。
鸭肉吃起来又鲜又辣，浓香入味，鸭血糕的口感软糯又吸饱了汤汁，一口下去，遭殃的是米饭，痛快的是舌尖。
/剁椒鱼头/
剁椒鱼头不用说了吧，一只片开的鱼头，一层厚实的剁椒，一碟面条，一勺香油，这是湘西最爽辣也最出圈的美食。
湘西的山溪里常年生存着各种大头鱼。一尾鱼最惊艳的时刻，恐怕就是被端到湘西人的餐桌上，喜迎四方来客。
顺手跑个题，湘西的剁椒无处不在，可以炒鸡蛋，可以腌泡菜，或者简简单单蒸一碟剁椒芋头，也是寻常农家平日里的下饭菜。
/米粉/
说到吃辣，怎么能忘记爱嗦粉的湘西。这里的米粉无辣不欢，加上酸萝卜和码子，拌一拌再入口，马上辣得你嗷嗷叫却又舍不得放手。
在《向往的生活3》中，黄老师每天都会煮一大锅米粉，淋上特制的湘西码子，吃得彭彭恨不得把盘子都吞了。
湘西人的坛子里，
藏着酝酿千年的酸
先前忘了说，其实剁椒也算泡菜的一种吧。给湘西人一个坛子，他们可以泡下一个宇宙。
在《向往的生活》里，还详细展示了一下湘西泡菜的种类之丰富，品种之多样。轻轻地捞出一碟，夹一口抿在嘴里，那酸酸辣辣的滋味让人欲罢不能。
泡菜不仅仅可以跑蔬果，还可以泡鱼肉，一个坛子里放上辣椒密封泡几天，湘西最爱的酸就完成自己了的蜕变。
泡完泡菜的“酸水”也是湘西人的至宝，酸汤鱼、酸汤菜、酸肉...统统离不开它！
这些与醋无关的神奇酸味，组成了湘西离不开的人间风味，更让所有人都爱上了湘西那份开胃的酸爽。
湘西的农家味，
不止是腊肉
如果有人告诉你，湘西人爱吃辣，爱吃酸，还爱吃la，你千万不要觉得他在鬼打墙。
湘西人爱吃的第二个la，就是香浓咸鲜的腊肉。
湘西当地人并不爱饲养“良种猪”，而偏爱本土猪的“小样猪”，虽然个头小，但是天天在山里跑，吃起来肉质紧实，油而不腻，做烟熏腊肉最是好。
湘西腊肉连宽度都是有标准的，太窄过干，太宽腌不透，所以现存的宽度就是一代又一代人总结出来的经验。
而且湘西腊肉必须要经过烟熏，暗火燃着茶壳、橘皮、松果、谷糠、柏叶等，一共要青烟袅袅地熏上七八天，再吊在民居里数个月，腊肉才能真正成型入味。
这样熏出来的腊肉，不管是单纯的猛火爆炒，或者是焖一份金光闪闪的腊肉饭，都是湘西人饭桌上最迷人的一餐，也是无数湘西游子忘不了的乡愁。
腊肉的香浓萦绕着湘西的日日夜夜，但这里的乡土风味，也远不止一碟腊肉那么简单。
春日里，农家摘来山里的嫩蒿和饭一起焖煮，做成一桌香气四溢的社饭，任谁看了都想一扫而光。
有时走在村里，遇见寨子妇女在欢快的打糍粑，在一锤一锤的敲打后，软糯粘香的糍粑就成了湘西另一个主食大佬。
而老街上的一串串烧烤，炭火噼啪，油脂滴落，撒上特色的湘西调味，不止馋着游客的心，更抚慰着湘西人闲时的胃。
而对于湘西当地人的寨民而言，一口火塘就是一个厨房，取暖，吃饭都在这里。
火塘上方那一锅香喷喷的“炉子菜”，有肉有菜有辣椒，温暖了一个冬天的绵长，更滋养了寨子里千年不变的胃。
走在湘西，风光和民俗是它动人的名片，但是当你真正走入寻常人家的生活，才发支撑着他们世代生息的，不是山水风光，而是一碟碟落胃下肚，顺应四时，又浓香酸辣的湘西美食。
它们伴随着湘西人的日日夜夜，一切成为了时光的宝藏。
种草了湘西？
想要去边城小镇吃吃吃吃？
瞧妹懂你！
