今天给大家分享一个损招，真的是挺损的，但是对于我们门店绝对是有用。让你们把便宜的东西卖得又贵，同时又让贵的东西感觉很便宜。顾客反应都觉得好吃不贵，下次一定还会再来的。先点个赞然后收藏起来，不然用的时候就找不到了。
要想顾客多花钱还觉得占了便宜特别值，我们要引入一个概念，叫作什么呢？就是价格锚点。那什么是价格锚点呢？听完我们策划的一个方案，你们就立马明白了，而且还能立马拿去用。
有一家日式拉面就是以拉面为主，各种的小吃为辅，但是顾客来了以后，只要去吃面，小吃的销量却很低。但是做餐饮的都知道，那些小吃才是高利润的产品。我们看到这个菜单以后，把菜单改了一下，客单价立马提高了50%。他的一碗日式的骨汤拉面单价是22块钱一碗，小吃、饮品平均算下来就是还得再加15元左右，我们这个方案就是套餐捆绑。你点一份日式拉面以后只需要九块九任选一份小吃或者一份饮品，顾客看到这些单品单独购买至少需要18元，套餐点只需要九块左右，相当的划算。所以大多数顾客都会选择29.9的套餐。
除了这个套餐还没算完，咱们这个菜单也要重新地去设计，把22块钱的拉面放在套餐的旁边，和套餐的图片在一起啊，都放在最显眼的位置。我们的目的当然不是让顾客去点那个单品，而是要利用它去做价格锚点，让顾客对比出套餐那么多、那么便宜、那么划算，这样就做了心理暗示点餐。不停地提高顾客的消费率，从而提高我们餐饮店客单价。好比电影院里面卖的爆米花，小份的十块钱，大份十二，大家都会选择所谓性价比更高的大份。
今天我说的这些东西你学到了吗？关注我，给你分享更多的餐饮创业干货！
