主食是一日三餐必不可少的食物,其中面条是我国传统面食,种类多种多样,包括荞麦面、绿豆面、燕麦面、鸡蛋面、蔬菜面等等。在天冷时,还能够起到最佳的暖身功效,可关于面条你就没有问的吗?
经常吃面条的你,吃对了吗?别陷入误区。
粗粮面条最好?
在市面上这么多的面条中,很多人认为粗粮面条是最好的,这并非是绝对的,还要看粗粮面粉的比例是多少。
对于能够达到4成以上的粗粮面条,由于和普通面粉相比,富含膳食纤维、蛋白质、磷、钙、铁、钾等多种成分,尤其是糖尿病患者还能够稳定餐后血糖,可如果低于4成,仅在2成到1成之前,那么和普通面条相差不了太多,消化速度也不会慢多少。
另外,还要告诉大家一个食物配料表的原则,通常来看排名越靠前的所添加的含量越多,这点毋庸置疑。
鸡蛋面条更有营养?
宣称鸡蛋面条的也有很多,它的营养比普通面条高吗?未必,不是所有名字都代表添加物高,就像蚝油里面没有真正的蚝油、老干妈没有干妈、老婆饼里没有老婆一样,具体还要看含量的问题。当然,蔬菜面也是如此,并没有直接吃更有营养。
光吃面条就可以了?
错!生活中不少人把面条当作一餐来食用,但因为多是面食,蔬菜量极少,不利于机体吸收营养。所以在吃面条的同时,还是建议搭配新鲜蔬菜水果、豆制品等,营养均衡机体才能够更健康。
面条一定要趁热吃?
并没有这样的道理,尤其对于我国人来说,食物与饮品都喜欢趁热吃喝,可烫伤的却是食道黏膜。在世界卫生组织国际癌症机构明确的是,经常吃烫食容易增加食管癌的发生概率。
相比于什么食物都趁热吃,还是建议大家在舌头以及嘴唇都没有感到烫时食用是最好的,小口慢咽利于肠胃消化。
挂面和面条一样?
错,虽然两者的原材料可能都是面粉,可却有些许的差别,对于面条如果是自己制作,几乎不会放盐。而超市等地销售的挂面就不一样了,越是劲道的挂面含盐量就可能越高。
每百克挂面中至少含有500mg的钠,按照《世界卫生组织》对摄入食盐量的标准,对于成年人每日食用钠含量应在2000mg以内,大家具体看下配料表便知。