想要瘦身但也别因此牺牲自己的健康。特别是今年
这个特殊的年月，健康才有免疫力，才能更好地对抗病毒。
我为家人们推荐汤品，必须是容易获得的食材和易做的方法，并自己尝试做过的。今天的主角就是鲫鱼豆腐汤；这道汤要做得好，重点就是如何做成奶白色。
我们先简单做个科普：鲫鱼是我国最常见的淡水鱼之一，各大市场超市都能买到鲜活的鲫鱼。它是一种高蛋白，低脂肪，营养价值很高的鱼类，优质而价廉。鲫鱼因为营养丰富，有良好的催乳作用对女性身体恢复有很好的补益作用，古时又称喜头鱼，意即生子有喜时食用。鲫鱼配用豆腐，益气养血、健脾宽中，能够增强抗病能力，明目益智、美容抗皱。所以在我们晚餐为了瘦身节食，甚至不吃主食的时候，一份鲫鱼豆腐汤是挺好的选择。
以下是制作方法：
用料：鲫鱼 1条 豆腐 200克 姜3片 葱2段 盐适量 料酒 一勺
白胡椒2克 香油2滴 小葱花18粒
（PS：在家里做菜，配料没必要按照严格的分量去称量，盐度先少一点，用个小勺尝一尝，加到自己喜好的口感就好，不是用来泡饭吃的汤品，咸度要少一点。豆腐用多少也完全看自己的喜好，升至可以不用豆腐，用豆腐皮（千张）切丝代替，也可以加三汤匙豆浆或者纯奶来增加口感和奶香味，如果用豆腐皮丝，先焯下水后备用口感更好）。
1、鲫鱼的处理： 我们买鲫鱼可以让店家处理好洗净了拿回家用，鲫鱼肚子内的黑膜一定要处理干净，因为这层膜的脂肪含量比较高，腥味也比较重。
2、煎鱼：鲫鱼一定要先煎再煮这是关键，锅具首选雪平锅，其次是粘锅的平底锅，没有当然用普通的锅也没问题。原因是平底的不粘锅受热比较均匀，而且可以用很少的油去煎鱼，也易于操作。锅热后我们把锅地刷上一层油，把鲫鱼煎至两面微黄定型就可以了。
3、炖鱼汤：如果是用雪平锅来煎的鱼，我们直接倒入料酒清水，水冷热感觉没什么关系，再把姜片、葱段、豆腐，白胡椒粉一起下锅炖煮25分钟左右汤变乳白色就可以了。如果是用其它的锅来炖煮，就把水烧开后一起炖煮就好。如果用豆皮丝可以吃几分钟后再放入。
4、出锅：最后出锅时放盐和香油，装碗后撒上葱花就可以了。
