自从我们国家的人民生活水平有所提高之后，在“吃”这一方面上，国人是不用担心的。因为我们有袁隆平老爷爷研究的超级水稻，我们不用再担心吃不饱的问题。在不用纠结吃不吃得饱的问题之后，国人将目光放在了“怎么吃”这个方面上。
现在的我们在研究怎么吃这个问题上，根本不用太过纠结 ，因为我们国家有着八大菜系，每个地方都有美食的存在。各种各样的美食吸引着人们的味蕾。
所以，我们在“怎么吃”的这个问题上，开始变得随心所欲，想吃什么就吃什么，按照自己的心意来，毕竟我们现在有了更多的选择。但是有这样的一群人在“吃”这个方面是不可以真正的随心所欲的，不可以按照自己的想法去吃食物，那就是糖尿病人。那么糖尿病人要吃什么呢，今天我们来谈谈糖尿病人该怎么去吃。
（馒头）
一、什么是糖尿病
糖尿病就是一些人在不加节制的吃一些大鱼大肉的情况下引起的疾病。总的来说，糖尿病，是因为血液内的血糖含量超标，而身体内的器官吸收不了这么多的糖分，经过一圈循环，导致病人的尿液里带着糖分。
（糖尿病检测）
在一些老年人看来，糖尿病也算是一个富贵病，大鱼大肉不能吃，太油腻的不能吃，带点糖分的不能吃，吃点东西还要仔细考量。大多数糖尿病人并不能忍受的在饮食上有很多需要注意的问题和细节，没有人喜欢自己每天吃的东西都有家里人的把控，这样根本吃的“不开心”。
在专业的角度上的解释是：糖尿病是常见病，多发病。我国糖尿病人的数量也在逐年增长。糖尿病是一组因为胰岛素绝对或相对分泌不足和胰岛素利用障碍引起的碳水化合物、蛋白质、脂肪代谢紊乱性疾病。共有两种类型，分别为一型和二型糖尿病。
一型糖尿病多数是在青少年时期就有所迹象，二型糖尿病多发于成年，比较罕见。大多患有二型糖尿病的病人具有家族遗传病史。是基因突变导致的胰岛β细胞功能缺陷，从而导致胰岛素的含量降低，血糖升高。
所以不管是一型糖尿病还是二型糖尿病，就目前的医疗条件来说，都没有治愈的可能。现在的医疗技术，做不到根治糖尿病。但是用药物治疗的话就可以明显控制血糖的含量。但同时，糖尿病人的饮食也要严格把关。
二、糖尿病人的饮食
糖尿病以高血糖为主要标志。所以血糖是一定要进行控制的。如果不控制糖尿病人的血糖，那么就很有可能会引起其他的并发症，并且这些并发症是很严重的。除去药物治疗，控制饮食也是一个很好的控制血糖的办法。
（合理的饮食搭配）
饮食控制：最基本的就是在控制病人每天的糖分摄入。要通过调整病人的饮食结构和配比问题，通过控制糖分摄入来控制血糖的含量。维持糖尿病人的营养和理想体重。
那么，糖尿病人的饮食应该是怎样的呢？首先，糖尿病人要控制主食的摄取量。关于不同程度的糖尿病人，有着不同标准的主食摄取量。要根据糖尿病人自身情况出发为他们制定饮食标准。
不出意外的话，一般在家休息或者是住院的糖尿病人，每天的主食份额为300克左右；如果是还要进行体力劳动的糖尿病人，视其的劳动力量来控制主食得多少，只是进行比较轻的，不是很劳累的劳动的话，每天吃的主食要有400克左右；要进行重大体力劳动的糖尿病人每天就要吃500克左右的主食。
除了要控制饮食，在用餐时间上也要有一定的限制。糖尿病人的用餐时间要保持一定的稳定性，时间要有规律，不能随意。在一定程度上，用餐时间的长短关乎着血糖的吸收情况。
其次，我们还要注意给糖尿病人合理安排食谱。一般都是老年人患有糖尿病，但是随着生活越来越好，糖尿病也开始赶“潮流”变得“年轻化”。有不少的青壮年都得了糖尿病。
所以，在糖尿病人的食谱的问题上我们第一要做的就是控制糖尿病人的胆固醇的摄取量。由于动物内脏中含有比较高的胆固醇，所以，糖尿病人的餐桌上，动物内脏的身影要少一些，病人最好不要吃。 除了动物内脏，鸡蛋也不要吃太多。这是因为鸡蛋凝固之后，胆固醇含量只高不低，所以每天吃鸡蛋也不可以多于两个。
第二，限制糖尿病人的甜食。生活中，甜的东西对一部分人有着“致命吸引”。在这里，我们要郑重提醒糖尿病人：不要吃！不管是白砂糖，还是含糖饮料，还是面包、小蛋糕······通通不要吃。因为这些都是高糖食物，一旦你吃了，身体会吸收进大量糖分，会给胰腺加大负担，血糖含量超标，最后受累的还是自己。
（高糖食物）
第三，我们还要为糖尿病人考虑到粗纤维的摄取。因为粗纤维可以有效地防止血糖的吸收，阻止身体无限制吸收血糖，还可以降低胆固醇，也可以防止便秘。基于这些，在糖尿病人的食谱里，小白菜，菠菜，芹菜这些绿叶菜的比重要增加。确保糖尿病人的食谱健康少糖。
第四，有些老人家觉得吃得好也可以减轻一些病痛，这就是所谓的“食补”。所以，糖尿病人也要适量的吃一些水果。因为水果也可以均衡营养，改善身体素质，预防其他的疾病，但是，我们也不能盲目选择，要选择一些含糖量低的水果。就比如西瓜，甜瓜之类的糖分比较少的，糖尿病人可以根据自己的糖尿病的轻重来选择水果。但要记住：适量。
三、米饭和馒头哪个更适合做糖尿病人的主食
在上文中，我们聊到要控制糖尿病人的主食的多少，那么问题来了，由于南北方面地域的差异所导致的饮食差异，南方人爱吃米饭，但是北方人却是喜欢吃面食的。所以，糖尿病人因为生活的地域不同，那么心里所偏向的主食的选择也不同。
那么，主食到底应该怎么选择？难道医生要根据地域方面来告诉病人你的主食是馒头还是米饭？其实这里还是有一定的要求的。并不是说，你生长在南方，得了糖尿病以后，你的主食就是米饭；而你生长在北方，得了糖尿病，主食就要吃馒头。有研究明确表示，米饭比馒头更适合做糖尿病人的主食。
那么，我们就来谈谈米饭和馒头的相同之处和差异所在。它们两个相同之处就是，不管是馒头还是米饭，它们的主要成分都是淀粉。差异就是因为加工的方式不同，所以变成了两种不同的食物。而这两种食物中可以提高身体的血糖含量的能力也因为加工方式而变得不一样起来。
可不要小瞧这这一点差异，正是因为有了这一点的差异，让馒头和米饭成为风格不同的两种食物。在网上可以查到米饭和馒头的血糖生成指数。这个血糖生成指数越低，就说明越不容易引起血糖升高的现象。米饭的血糖生成指数为83.2，而馒头的血糖生成指数为88.1。馒头的血糖生成指数比米饭的生成指数多了4.9。
正是有了这4.9的差异，使得米饭成为了糖尿病人的主食。所以相较于馒头而言，米饭才是更适合糖尿病人食用的。但是为什么都是淀粉，在体内引起血糖升高的程度却不一样呢？
这是因为，馒头的原料是面粉，而面粉是由小麦研磨出来的，但是米是由水稻脱壳得来的，面粉比米的制作更精细一些。而更精细的食物在体内越容易吸收。所以馒头中所含有的淀粉就比米饭中所含有的淀粉更容易被身体吸收，那么引起血糖升高的情况就更明显一些。所以，米饭比馒头更适合做糖尿病人的主食。
所以，不关你是南方的人，还是北方的人，得了糖尿病，选择主食的时候，就要专注于米饭，不要纠结于米饭是否吃得惯这个问题。因为米饭对糖尿病人还是很“友好”的。关于糖尿病人的主食是吃馒头比较好还是吃米饭比较好的问题，我们在这里也给出了详细的解释。
总结：
关于糖尿病，这是一个无法彻底治愈的疾病，就我们现在的医疗技术来说，就只能是药物治疗和饮食方面的控制，不管是药物治疗还是饮食的控制，其本质就是在控制血糖含量。只有体内的血糖在一定的范围内，才会对人体没有影响。一旦血糖超标，糖尿病人就会引起其他的并发症。这是相当危险的，是要严格注意的。
所以说，糖尿病人的主食还是很重要的一方面，经过上文的讲述，现在我们也了解了客观事实上米饭比馒头更适合糖尿病人食用。因为米饭的血糖生成指数小于馒头的血糖生成指数。但是这也只是米饭和馒头的对比，糖尿病人的食物还是要把握好数量和质量的。没有绝对不可以吃的食物，只有适量食用的标准。
