我们项目部向来是公司的一道风景线，因为部门里除了主管，其他人员全是妹子，且还都是单身狗。过七夕时，主管想要安慰我们一下，便送给我们一人一罐白牡丹茶。没有玫瑰可收的我们表示白牡丹熨帖极了，哪还管它是花是茶呢。
我平时喝寿眉茶较多，没接触过其他白茶，看同事冲泡的白牡丹茶，总觉得它的茶汤比较寡淡，不如我的寿眉金黄色泽好看。所以直到昨日，那罐白牡丹茶还是一副未开封模样。今天适逢寿眉喝尽，无茶可喝了，我便揭下封条，抱着可有可无的态度，冲泡了白牡丹茶。
同事问我，你知道为什么这种茶叫白牡丹吗？你晓得它的出汤时间吗？你知道什么样的白牡丹茶才是优质茶吗？
三连问，并没有问懵我，虽然我未喝过白牡丹，但我读过相关知识啊，所以同事的这些小问题根本就难不倒我。于是我一边冲泡，一边亲自上场答题。
1、白牡丹名称的由来
就白牡丹干茶来说，其与白毫银针有点相似之处，即满身披白毫，不同的是白牡丹芽叶成朵，外形看上去像一朵牡丹花。干茶遇热水后，叶子舒展开，会看到碧绿的叶子托着细嫩的叶芽，形状更像是牡丹开放。
说到这，我已经冲泡好了，定睛一看后，果真找到了叶子托着芽的叶底，我指着那片叶底让同事看，同事吐槽，“这就像牡丹花了吗？我可看不出来它哪点像花。”确实，我也没看出来，但这个话题我还是要聊下去的。
2、白牡丹出汤时间
不论是哪种茶，其出汤时间都很关键，只有控制该时间，茶汤才不会出现苦涩浓烈问题，也不会出现闷泡坐杯等现象。关于白牡丹的出汤时间，众说纷纭。有人说只需1分钟的，有人则说需要3分钟。
其实这和茶具有很大关系，如果茶具为马克杯，时间就要控制在3分钟左右，而如果用盖碗，则要一分钟。在冲泡时，需要先加水再加茶，待茶浸润后，注满沸水。
我用的是普通的马克杯，讲到这里，也差不多三分钟了，白牡丹已散发出毫香，细闻还有花香。闻香气倒是符合优质白牡丹“毫香显”的特点，就是不知道茶汤如何了。
3、优质白牡丹具有的特点
待我品尝后，得出最终理论，这是优质白牡丹。因为茶汤呈橙黄色，有毫香，滋味清甜醇爽，叶底为浅灰色，仔细看，还能看到微红的叶脉。
喝过一杯后，又续了一杯，后来这一天就在喝白牡丹茶中度过了，看着我一连几杯下肚的样子，同事直笑我牛嚼牡丹了。不怪我非得这样，也不是非得拿它与寿眉相比，只是觉得这种茶喝起来还是挺舒爽的，没我想的那样寡淡。
不知道大家喜欢哪种白茶呢？
