最近又出现了疫情,大家出门做好防护呀!
东北这一阵太冷了,出门戴一层口罩,风一打就透,好在回到屋子里就暖和多了,再来一碗热乎乎的酸汤面,暖身又暖胃,好吃到连汤汁都不剩。
这碗酸汤面,做法简单,用了龙须面,很好煮,配菜也比较家常随意,放了鸡蛋,木耳,胡萝卜,大葱,香菜等,冰箱里有什么就放什么。
做好的酸汤面,汤汁喝一口,酸辣开胃,还特别暖和!
酸汤面
主料:龙须面1小把,鸡蛋1个,胡萝卜1小块,木耳1小把,白菜1片,大葱1小段,香菜适量,大蒜1瓣。
调料:辣椒面适量,芝麻油,1勺生抽,1/2勺五香粉,1/2勺白糖,3勺醋,适量熟芝麻,麻油,辣椒油。
先将配菜清洗干净,胡萝卜切丁,大白菜切丝,木耳切丝。平底锅中倒入少许油,将切好的蔬菜倒入锅中翻炒至断生,盛出。
准备一个鸡蛋,打碎倒入碗中,将鸡蛋液搅散,平底锅中倒油,鸡蛋液分两次倒入,摊成薄薄的蛋饼,盛出晾凉,放在案板上,切成三角块备用。
将大葱和大蒜,香菜,干辣椒,分别切碎,倒入大碗中,加入1勺生抽,1/2勺五香粉,1/2勺白糖,3勺醋,适量熟芝麻。
平底锅中倒入2勺芝麻油,烧热,将油倒入在切碎的调料中,搅拌均匀。
锅中倒入适量清水,烧开,放入一小把龙须面,煮熟。烧一壶开水,也可以煮面的汤汁,反正是滚烫滚烫的热水,倒入调好的料汁中,将炒断生的蔬菜放入。
最后把煮熟的面条捞出,放入料汁中,再放入切好的鸡蛋饼,吃的时候,根据个人口味,再放点麻油,辣椒油,香喷喷的一碗酸汤面就搞定了!汤汁特热乎,喝一口,酸辣开胃!
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