团圆美满是人类普遍的追求和向往。因此，圆形食物、球形食物就成了这种精神寄托的载体。天然圆形食物美不胜收，人造球形食物花团锦簇，真的能领引你进入这团团圆圆，完完美美的餐饮世界。
樱桃丸子
原料：猪肉馅400克，鸡蛋1个，淀粉25克，青红椒丁各适量，葱姜蒜末各少许，盐、糖、醋、番茄酱适量，色拉油1000克（实耗50克），水淀粉适量。
制法：①取一容器，放入猪肉馅、鸡蛋、淀粉、少许清水，搅拌均匀待用。②②勺内注入色拉油1000克，油六成热时挤入丸子，如樱桃大小，炸熟捞出。③勺内放底油，放入番茄酱炒红，再放糖、醋、盐、青红椒丁、清水，做成糖醋汁，汁开后放入丸子，淋入淀粉勾焚，翻炒数下，挂匀汁水，淋明油装盘。
特点：外焦里嫩，甜酸可口。
海王狮子头
最愿着后花肉B00克，部肉200克，资黄100克，草养10克。定粉0克，鸡蛋洁4个，盐适量，海米粉20克，盖蟹9只，就鱼50竞，虾仁50克，海参50克，小松虾1只，鲜贝50克，大斑带虾5只，猪大油适量，葱姜适量，油菜4棵，白菜叶4片，香菜适量，料酒适量。
制法：①将五花肉400克绞馅，400克切小粒，草养去皮切小粒。②取一较大容器，放入五花肉、蟹肉、荸养、淀粉、蛋清、海米粉、盐、清水搅拌均匀，上足劲，做成4个大丸子，表面用蟹黄裱匀，将丸子用熟白菜叶包好备用。③将所有海鲜用沸水焯过，投凉备用，青菜洗净备用。4④取砂锅1个，水注8分满，加热至水大开后，放入丸子生坯，再开后移至小火，盖上盖炖约1小时。5取炒锅1个，放入葱段、姜片，大油煸炒，随后放入海鲜、青油菜，再炒，放盐、汤少许，调好味倒入大砂锅中。6全部原料用小火再炖半小时，去除丸子上的菜叶，以油菜、海鲜略作摆布即成。
特点：鲜香肥嫩。
绣球干贝
原料：鸡脯肉400克，肥肉粒100克，荸荠粒50克，鸡蛋清1个，淀粉15克，干贝150克，盐、姜葱末各适量，油菜5棵，水淀粉适量，红椒粒适量。
制法：①将鸡脯肉、肥肉粒、荸荠粒、蛋清、淀粉加盐、姜葱等，放少许清水搅拌均匀备用。②干贝用水泡软后上屉蒸1小时后取出，沥去水，用干毛巾搓成丝备用。③将鸡脯肉挤成如枣大小的丸子滚上干贝丝。④取一蒸盘，将丸子平放，盖保鲜膜，上旺火蒸10分钟出屉。5）油菜用水焯熟，马与盘子四周，中间堆放丸子。6勺内放少许底油，用姜片炸好后放入清水，汁开后捡去葱姜，淋入水淀粉成稀荧浇于鲜贝及油菜上即成。
特点：色泽美观，回味绵长。
白玉藏珍
5摄出群色查20克，鲜热蛋肉180克，蛋清4个，干完粉20克，品、委汁各适量，色拉油适量，葱油少许，青椒粒、枸杞各适量。
汁、盐、蛋清，加干淀粉10克，清制法：①将鱼茸加姜汁、盐、（1600克，将鱼音挤成鱼水少许，搅拌均匀。42勺内2勺内
燃粉，做成溜鱼丸盛于盘子底
九余熟后，放盐、意油水滋勒地，吸量需水、品，细部-③将蟹肉加入3个蛋意，是和克资道一品品后放入量肉细和匀备用。4勺内放新色拉油30克，慢火推炒，成熟后盛于溜鱼丸上即成。
特点：鲜嫩滑润，洁白如玉。
咸蛋黄虎眼肉
原料：咸蛋黄6个，鸡脯肉50克，鸡蛋2个，干淀粉、盐、姜汁各少许，色拉油1500克（实耗50克）。
制法：①将鸡脯肉剁成鸡茸，加鸡蛋1个，与淀粉50克、姜汁少许、盐搅拌成虎眼肉面料。②将成蛋黄6个分别用虎眼肉面料包成6个丸子，放入蒸盘上旺火蒸半小时。3将余下的1个鸡蛋加入面粉，搅成蛋浆。④勺内放色拉油1500克，油六成热时将蒸好的虎眼肉沾上蛋浆放入锅中，炸成浅黄色捞出，一切两半装盘，四周辍以油菜松。
特点：充满蛋黄油菜味，形似虎眼。
鱼余
原料：银鳕鱼肉300克，肥肉原50克，姜汁、盐各少许，鸡蛋清2个，清鸡汤适量，枸杞子数粒。制法：①将银鳕鱼、肥肉腰切碎后，装入打碎机打成鱼胶。2将鱼胶装入容器，放入姜汁、鸡蛋洁、鸡汤、盐搅拌上劲。3将过滤好的鸡汤注入勺中，挤入鱼丸，用小火，等汤开丸熟，撒入枸杞子，打去浮沫、杂质，加盐，调好味即成。特点：汤鲜味美，口感细嫩。
什锦汤圆
原料：什锦水果适量，汤圆250克，白糖适量，酒酿200克。
制法：①水果切丁，用开水焯熟，去核籽备用。2先用开水将汤圆煮熟，另起锅，放入酒酿、水、白糖，煮至翻开，下入水果及汤圆即成。特点：甜酸，略带酒酵清香。
岭南荔枝蜜
原料：鲜荔枝18个，糯米粉80克，蜂蜜少许，白糖、番茄酱各少许，水淀粉适量。
制法：①将荔枝去皮去核（从一侧切，勿切两半）。②糯米粉用温水和匀装入荔枝中，将去核的空洞填满。③取蒸盘，将荔枝上旺火蒸12分钟取出。④勺内放入白糖、蜂蜜、番茄酱及少许清水，做成甜酸汁，用水淀粉勾荧，加热成熟后放入荔枝，沾满汁水即成。
特点：软糯甜酸，吃法独特。
