大家都知道，立春后，虽然一天比一天暖和，但却是冷暖交替的时候，极易出现“倒春寒”的天气。这个季节要多吃绿叶蔬菜，可以增强人的体质，提高免疫力，让家人少生病。这不，这两天的天气预报已经出来了。昨天还十七八度的气温，一场雨夹雪下来，气温下降了十几度，身体真的需要好好地适应下呢。
立春后，绿叶蔬菜也陆续上市了，有菠菜、奶白菜等。我家喜欢吃的还是奶白菜，它比白菜的帮薄，也比白菜口感脆嫩。奶白菜的营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维，还含有钙、铁等微量元素。奶白菜有提高人体质的作用，还能亮发、明目、健脾，对于食欲不振的人有良好的治疗作用。而且奶白菜里含有大量胡萝卜素，有助于刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。增强皮肤张力、消除皱纹。它含有丰富的维生素E，可以抑制皮肤衰老、防止色素沉着，有美容养颜的作用，对于抗衰有好处。
奶白菜的做法多样，可以煮汤，也可以清炒，但我们最爱吃的做法还是加些五花肉一起炒食。炒的时候注意好火候，炒轻一些口感清脆，炒重一些就软糯香甜。我喜欢清脆的口感，老公喜欢的是软糯，众口难调，还真不好处理呢，哈哈，只好炒成什么样的就吃什么样的。好了，闲话少说，还是来看看具体的做法吧。
奶白菜炒五花肉
所需材料：奶白菜500克，熟五花肉1块，黄豆酱半汤匙，葱1段，姜1片，花生油30克，盐半勺，生抽2勺
具体做法：
第一步，奶白菜去掉根部，洗干净沥干水分切成大段备用；
第二步，熟五花肉切成薄片，这里也可以用生的，我是没有了，直接用的熟的；
第三步，锅中倒入油，把五花肉倒入翻炒出油分；
第四步，倒入葱花姜丝炒出香味，再把黄豆酱倒入快速翻炒均匀；
第五步，把奶白菜倒入翻炒变软，加入生抽炒匀；
第六步，翻炒至奶白菜断生，加入盐翻炒入味就可以了。
注意事项：
家里如果没有熟五花肉，也可以用生的，操作步骤是一样的；
黄豆酱倒入锅中后要快速翻炒就倒入菜，炒时间长了易变糊变苦，不光不好吃还对人体有害；
如果喜欢吃辣的可以放些红辣椒。
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