很多人一吃饺子，就会想到馅，思考吃什么馅的饺子好吃，其实，除了馅，皮也很重要，大家做饺子皮一般都用的是普通高筋面粉，高筋面粉粉质细腻，吃起来有嚼劲，可是对于减肥的人来说，就不敢品尝饺子的美味了。我家包饺子皮只用这面，粗粮细作，营养不怕胖，孩子吃容易长高。这面就是荞麦面，荞麦面是粗粮，粗粮饱腹感强，不容易被消化掉，营养价值还高，荞麦面面粉中还含有丰富的镁元素，是孩子长身体必须的元素，接下来教大家做一道荞麦面素煎饺，快来学学吧！
荞麦面素煎饺
By 纪元杰米3511912325
配料：
荞麦面 150克、面粉 150克、韭菜 150克、鸡蛋 3个、虾皮 30克、料酒 少许、十三香 少许、酱油 少许、耗油 少许、精盐 少许、鸡精 少许、玉米油 适量、花生油 适量
烹饪步骤：
1.准备荞麦面
2.将荞麦面，面粉各半放入盆中加入少许盐。
3.开水烫面，加入少许玉米油。
4.和成面团
5.分成若干份，醒面1小时。
6.准备鸡蛋，粉丝，虾皮。
7.韭菜洗净切末
8.将食材放入盆中，加入料酒十三香，酱油耗油，盐鸡精。
9.加入花生油和成馅料备用
10.擀皮包馅
11.做成盒子
12.不粘锅烧热，加入少许玉米油，放入盒子。
13.小火慢烙
14.烙至两面金黄
15.装入盘中“格琳诺尔，高原杂粮轻体健康”
烹饪小贴士：
荞麦面粉的选购技巧1、挑选荞麦面粉看颜色：荞麦中有微量的胡萝卜素，所以面粉应该是乳白或者发黄的颜色，添加了增白剂后，发生氧化反应，面粉就变成雪白或惨白色了。2、挑选荞麦面粉时用手捻搓：优质面粉手感稍微发涩，而掺加了滑石粉、石灰粉等物质的面粉，手感发滑。3、挑选荞麦面粉闻味道：未添加增白剂的面粉应该有一种淡淡的麦香、清香气味，而添加了增白剂的面粉会出现淡而无味或带有少许化学药品的味道。另外，提醒广大消费者，在购买荞麦面粉时尽量选择一些优质品牌和荞麦厂家可以尽量选购带绿色食品标志的面粉。
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