说到补血，相信大家想到的肯定是红枣和红糖，其他的补血食材都会被遗忘掉。大家养生也多是选择瓜果蔬菜或者是优质的肉类，根本就想不到一种食材，它们给身体带去的好处也是不少的，特别是能够帮助补血。这个食材也是比较常见，那就是动物肝脏。补血比较好的动物肝脏，就是猪肝了。猪肝的营养价值是比较高的，在日常生活中，大家也是比较喜欢吃的。口感还是挺不错的，况且还能给身体带来诸多好处。关于猪肝，大家可能还需要更多了解，下面我们就来好好的了解看看。
关于补血，我们需要知道，红枣和红糖都不及它：
人体中是不能缺少血的，而补血就要补铁，只有充足的铁元素，才能生出足够的血液。补铁大家想到的就是红糖和红枣，事实却是吃再多的红糖和红枣，也不能给身体补充多少铁。需要告诉大家的就是食物中的铁有两种。一种是血红素铁，一种则是非血红素铁，两者的不同，就是血红素铁可以很容易被人体吸收，非血红素铁则不容易被人体吸收。红枣和红糖就属于非血红素铁，猪肝却不一样，它是属于血红素铁，由此可以看出，猪肝补血要比红枣和红糖更好。
还有红枣和红糖的含铁量也没有猪肝多，红枣和红糖加起来都没有猪肝多，一百克的红糖和红枣含铁量只有两毫克和两点三毫克，而一百克的猪肝，含铁量却是二十二点六毫克，一对比，就可以看出差距有多大，足以证明，要想补血还得选猪肝。
关于护眼，枸杞真的不如它：
想要有效的保护眼睛，就需要补充维生素A，维生素A有一个别称叫做“眼睛的维生素”。它的功效就是可以保护角膜架构和围城视网膜功能，让视力不受影响，保持正常。大家都说枸杞能够帮助护眼，有明目的功效。主要是枸杞当中含有丰富的维生素A，可大家不知道的是，猪肝当中含有的维生素A是远远超过枸杞的。吃一斤枸杞，还不如吃几片猪肝。建议大家护眼还是要选猪肝，会更保护视力，但也要适量吃，吃多了也不是好事。
说到吃猪肝要适量，就不得不提醒大家吃猪肝的几个注意点：
首先，吃猪肝要适量。猪肝当中含有的胆固醇还是比较高的，为了避免血脂高、血压高，吃的时候一定要控制好量。当然血脂升高，也不单单是因为胆固醇高，还需要脂肪酸配合。所以，提醒大家在吃猪肝的时候，要少吃肥肉、动物油或者是全脂奶，这样就不容易出现血脂升高或者血压升高的现象。本身有高血压和高血脂，以及心血管类疾病的人，就不要吃猪肝了。
其次，购买猪肝和烹制猪肝要得当。很多人会担心猪肝中毒素多，会给身体带来不利影响，担心是可以理解的。猪肝会容易传染戊肝，只因猪肝是猪身体的解毒器官，人食用是比较危险。可是正常情况下，猪肝都是经过处理的，不会有太大问题。只要购买新鲜安全的，正规超市购买的，就不会出现什么问题。还有猪肝经过高温处理，毒素就会没有了，吃着就比较放心了。清洗的时候，在后能够先侵泡两个小时左右，有助于清除肝血和胆汁中的有毒物质。
关于猪肝有没有毒，大家不必太担心，购买得当，经过高温烹制，不会有什么危险性了，可以放心食用。
