导读：自制宽粉，不只是用淀粉这么简单，还要加它进去，更加筋道有弹性
寒冷的冬天就要来了，现在感觉真的是越来越冷了！还有半个月就可以待在暖气屋里面了，但是在这半个月里面是最难熬的，晚上脱了衣服进被窝，里面是冰凉的！要是没有太阳待在屋里面真的是很冷的！我们办公室也从昨天开始开着空调了，要不然真的是坐不住啊！
这个时候最适合吃一些热气腾腾、辣乎乎的东西了，能去除寒冷、还能暖和自己。熬个粥、熬个汤、吃个火锅，是最幸福不过的事情了！当然配菜也是必不可少的了，青菜、肉、粉条、宽粉都是我的最爱，不管是煮汤还是吃火锅都可以放进去，尤其是宽粉吃了特别的过瘾！今天就教大家来做宽粉，家里只要有淀粉、鸡蛋和清水就能搞定，而且还非常的Q弹有嚼劲！喜欢吃宽粉的就看看怎么做出来的吧！
【宽粉】
【原材料】：淀粉、鸡蛋。
【制作过程】：
1、100克的淀粉，倒入150毫升的清水，边倒水边搅拌（这样更容易搅拌均匀，也不容易出现淀粉疙瘩），一直搅拌到浆水的状态就好。
2、锅中加入150毫升的清水烧开，水开后缓慢的倒入淀粉水，然后用筷子不停地搅拌淀粉水，用小火慢慢地熬，期间筷子要不停的来搅拌，防止粘锅糊掉，也能使淀粉水受热均匀。
3、在加热淀粉水的时候，你会发现淀粉水会慢慢地浓稠起来，会越来越浓稠，直至搅拌成半透明状的胶质状态。
4、把搅拌好的淀粉取出来放入碗中，在里面打入一个鸡蛋清（鸡蛋清可以增加淀粉的弹性），搅匀后，分四到五次加入300克的淀粉搅拌。
5、每次加入淀粉以后，就把他从外向内的揉一揉，淀粉团会越揉越筋道，揉好之后按扁，擀成放行的饼（擀的时候注意要撒干粉，注意粘面板）。
6、擀好的方形饼把边角去掉，切成整齐的方形，然后把饼折叠起来，切成宽条，大约两厘米就好，切好后把它们都展开放着。
7、锅中烧开水，放入宽粉，煮到宽粉变色，夹出来有弹性的时候，就把宽粉都捞出来过一下凉水（过凉水能使宽粉更筋道有弹性），过好凉水后捞入碗中，加辣椒油、香菜叶、生抽、醋，拌匀后就可以吃了。
原来制作宽粉是这么简单的，没想到吧！只用淀粉、蛋清和清水就搞定了，像这样凉拌起来吃也可以，冬天吃的话可以加上一些热汤，或者是煮火锅来吃都很好吃，特别的筋道有弹性！没有任何的添加剂，吃起来也特别的放心！以后想吃的时候就不要大冷天的跑出去买了，自己在家轻轻松松就做出来了，比买回来的还要好吃，最重要的是放心！
