辣椒炒肉，简单方便的家常小菜，美味下饭，超好吃
今天小编要给大家介绍一道简单方便的家常小炒，他的名字就是辣椒炒肉，相信大家对于这道菜的做法都不会陌生，辣椒切好，五花肉洗净改刀。一起下锅加入调料翻炒均匀五分钟就能成菜，美味下饭，超好吃。
而且这道辣椒炒肉不仅仅有诱人的味道，浓香的风味，还有十足的营养，其中辣椒富含丰富的维生素，搭配上五花肉丰富的蛋白质，荤素搭配，不仅吃起来不腻，而且十分美味，同时又营养十足，喜欢的千万不要错过，下面我们就一起来看看这道辣椒炒肉整个的操作步骤是怎么样的吧，新手小白别错过。
【菜品名称】：辣椒炒肉
【所需食材】：五花肉300克，辣椒150克，盐一勺，胡椒粉一勺，生抽酱油两勺，蚝油一勺，老抽半勺，糖少量，食用油适量，葱姜蒜适量
【操作步骤】：
1、先处理做这道菜需要的食材，辣椒清洗干净之后去除表面的根蒂和里面的辣椒籽，这样在炒制过程中可以让辣椒保持完整清香的味道而没有苦味，最后成菜卖相也会更好。
2、辣椒处理好之后再处理一下五花肉，五花肉解冻之后改刀切成薄片。大家可以提前加入少量的盐，生抽酱油和料酒腌制一下，去除腥味，嫌麻烦的话，也可以在炒制的过程中直接加入这些调料。
3、最后再准备一些葱花，蒜末，姜末，用来去腥增香，这样所有的准备工作就都完成了，下面我们正式开始烹饪。
4、锅中准备足量的油，大火烧热之后，加入切好的葱蒜姜下锅爆炒出香味，炒香之后加入少量的豆瓣酱下锅炒出酱香，如果不喜欢豆瓣酱的话也可以不加，但是加入豆瓣酱可以让肉的鲜味更浓，成菜的味道也更棒，更适合家常下饭。
5、等葱蒜和豆瓣酱炒香之后，加入五花肉下锅煸炒变色，在炒制的过程中加入少量料酒用来去腥提味，切忌料酒不能加太多，否则会有异味，影响最后成菜的风味。
6、翻炒几下之后调成大火，加入切好的辣椒下锅，再加入适量的盐，生抽，酱油，蚝油，糖，胡椒粉，老抽翻炒均匀即可出锅装盘，这样一道简单方便的家常小炒，辣椒炒肉就做好了，美味可口，有荤有素超下饭。
【注意事项】：
辣椒的选择可以根据自己的口味，选择不太辣的大辣椒或者是带有淡淡辛辣味的尖椒，又或者是辣味十足的二荆条，但不管是哪种辣椒，辣椒的清脆可口都能为这道菜增色不少。
最后翻炒的过程中最好全程大火烹饪。这样能更快更好地激发食材本身的香味，让最后成菜的味道更诱人。
文案编辑：见闻美食
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