今天给大家分享一道好吃又下酒的美食“爆炒肥肠”，做法并不复杂，简单易上手，喜欢的朋友可以学一下，接下来上传图文教程，欢迎大家踊跃报名，一起学习一起进步。
所需食材：肥肠
所需辅料：青椒、二荆条辣椒、蒜、姜、干辣椒、花椒
所需调料：白糖、食盐、生抽、蚝油、料酒
第一步：准备好所需食材，肥肠切成小块洗净备用，二荆条辣椒切段，蒜姜切片，装盘备用。肥肠事先要煮熟透，用筷子能轻轻戳穿即可，煮时放入适量花椒以及姜片和料酒，能有效去除肥肠的腥臭味。
第二步：将肥肠倒入锅内煸炒至出油后捞出备用
第三步：热锅下油油温八成熟，将辅料倒入锅内煸炒出香味后，再将肥肠倒入大火快速翻炒，煸炒片刻放入二荆条辣椒继续翻炒。
第四步：准备调料，食盐适量、少许料酒和白糖、适量蚝油和少许生抽，大火快速翻炒入味，一道美味的爆炒肥肠就做好了。
