猪肉，是大家每天都在吃的，但是猪身上可还有很多宝贝呢，大家就不一定都是行家，且吃过了，其实养生就在身边，只要大家去肯去钻研，今天我给大家推荐一道菜，是我家常吃的，价格稍微比猪肉贵点儿，但是比猪肉营养多了。这东西每头猪只有一个，健脾补血，30块钱1斤，家里有条件好要吃。这东西就是猪肚，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用，大家都要试试哦！
猪肚鸡
By 颜落凝
配料：
猪肚 一个、土鸡 一只、纯牛奶 一盒、料酒 1勺、姜 一块、花椒粉 适量、白胡椒 适量、阿胶枣 6-8颗、枸杞 30克、党参 3根、当归 5克、黄芪 5克
烹饪步骤：
1.用白醋兑水反复冲洗猪肚，里外翻洗几遍，并去掉表面的油脂。再用盐和面粉反复搓洗，洗至没有异味。
2.锅里放生姜，花椒，一勺料酒，水开后放猪肚，用水焯两分钟，去腥，取出待用。
3.鸡肉切成块，洗净滤水，撒适量的白胡椒粉（现捣碎）抹匀。
4.将鸡肉，新切姜片塞入猪肚里，放适量的水，不要没过猪肚，放入黄芪，当归，党参，熬两个小时。
5.将熬好的猪肚取出待凉切片。
6.将切成条状的猪肚，鸡放锅中，把之前锅里的汤也同时倒进来，瓢掉油，倒入牛奶，放适量白胡椒粉，红枣、枸杞，大火煮开，转小火喂15分钟即可。
烹饪小贴士：
小贴士：1、 猪肚，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。2、 猪肚可以做汤，也可以炒食，做法多种多样，但是它不常出现在我们的餐桌上，个人喜好是一个问题，还有一个原因就是不知道猪肚怎么挑选。在挑选猪肚的时候，要注意看它的颜色是否正常；其次，也是最重要的，要看胃壁和胃的底部有没有血块或者是坏死的组织；最后就是闻有没有臭味和异味了。 新鲜的猪肚是富有弹性和光泽的，颜色为白色，稍稍带有一点浅黄色；如出现有坏死的组织，则这一部分会出现发紫发黑的颜色。不新鲜的猪肚颜色为白中带青，没有弹性和光泽，肉质松软，内部有硬的小疙瘩，不宜购买。 参考文献 张忠 《食品营养学》
大家喜欢怎么吃猪肚呢？
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