鱼肉这道原料深受大家喜爱，高营养、低脂肪，适合所有人群食用，这两年，市场上出现了一种无骨、无刺，肉质鲜嫩，冰冻鱼柳，才十几块钱一斤，深受大众喜爱，人们称这种鱼为“龙利鱼”，其实这种鱼是事先加工好的，这样大家吃起来就很方便，不管是煎炸的还是水煮的，味道也都很好。
然而，现在有很多水煮鱼店，卖的不是咱所谓的健康营养的“龙利鱼”，而是用巴鲨鱼冒充的，巴鲨鱼的味道比较腥，所以很多商家都会把它用药水浸泡，经过一番处理后，在形态上与龙利鱼非常相似，可实际上这两种鱼的口味、营养都有很大差别，很多人不了解，买到不好的鱼也不知道，而这种巴鲨鱼，水商们却从不给家人吃。
龙属于一种海鱼，算是一种比较高级的鱼，其价格也不便宜，一般一斤的价格都在60~150左右，而且它全身只有一根脊骨，基本上没有腥味，还有一点就是，这条鱼煮久了也不会变老，口感依然很鲜嫩，而巴鲨鱼只因形态与龙相似，便被人们所利用，如今市场上的许多“龙利鱼柳”也都是假的，有很多酒家、酒店做的酸菜鱼、水煮鱼等等，或许用的也都是巴鲨鱼呢。
下图是阳仔教大家几种分辨巴沙鱼和龙利鱼的方法，希望对你有帮助哦！
一、肉质观察
真龙利鱼体态比较薄，所以加工过的鱼柳也还是很薄的，另外，龙利鱼的肉色也是渐变的，还有浅浅的纹路，肉质也相当细腻，如果你们看到的“龙利鱼柳”特别厚，最好不要买，大部分都是巴沙鱼冒充的。
二看价格
以前阳仔说过，龙利鱼的价格并不便宜，一般在60-150元之间，而市场上很多都是十几元一斤，那么这是什么鱼，想必就不用我多说了。
下一次买“龙利鱼柳”要分清楚再买哦！
