许多人都知道农村里有很多可以食用的野菜，这些野菜不但能够食用，有的野菜里边还含有丰富的营养物质，常吃这种野菜不但能够起到养生的作用，还能够让我们的身体变得和以前不一样，今天来给大家介绍一款有“神丹草”美誉的野菜，那就是荠菜，说到这种野菜应该很多人都认识吧，以前田地里到处都是，很多人拿它来喂猪，其实这种野菜不仅美味，做法也是非常简单的，养生的功效更是非常出色。
荠菜荠 ，又名护生草、地菜、地米菜、菱闸菜等，为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
荠菜的营养价值很高，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，核黄素0.19毫克，维生素55毫克，尼克酸0.7毫克。
荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样，风味特殊。
荠菜的药用价值很高，全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。
其次，荠菜有着“神丹草”的美誉，这种蔬菜含有大量的胡萝卜素和维生素的成分，能够作用于人体的眼部，能够起到保护眼睛，防止视力疲劳，另外荠菜是一种野生菜品，此菜中含有超多的粗纤维，能够促进人体蠕动，加快新陈代谢，抑制脂肪的吸收，燃烧脂肪，起到润肠通便，减肥瘦身的作用，分分钟让你的大肚腩变成小蛮腰。
禁忌：对于腹泻，体质虚寒的人群不宜食用此菜，否则会加重病情。现在这种野菜不多见了，见到的基本都是人工栽培的，所以有幸见到此菜的人，一定要好好利用起来。
