我家草鱼从不红烧，教你懒人做法，不加一滴水，上桌被全吃光。秋天来了，又到了渔民丰收的季节了，这时的鱼又大又肥，肉质鲜美。我不知道你们爱吃什么，经常吃什么鱼，但是我今天做的就是草鱼，也是一种常吃的鱼类。记得小时候我家那冬天吃鲤鱼和冻的马哈鱼和带鱼，其它的鱼基本上没有。马哈鱼是那时候最便宜的，有些人也把他当成三文鱼。虽然有所不同，但是肉质大致相同，刺特别的少，而且肉质Q弹非常好吃，所以现在人都知道他的好了，价格也水涨船高。带鱼就不用说了，也是北方的常菜。鲤鱼是我们那最常吃的鱼类，春夏秋冬都喜欢吃，但最近二十年来，吃的人好像少了一些，也是因为现在的交通发达，我们那的鱼类也开始丰富了，草鱼，黑鱼，鲳鱼，鲈鱼都有了，所以可选择的种类也就多了起来。
最近几年在北京，吃得最多的就是草鱼了，之前在上海时经常吃用草鱼做的杀生鱼，也特别好吃。来北京后就一直吃草鱼，但是吃法很多，红烧清炖都做过。今天这种做法还是我比较喜欢的，做法简单，还特别省油。不像之前都放特别的油，把鱼炸一下，费油又费时。这样做省时省力，几单几步就搞定。
香煎草鱼，材料：
1，把鱼去掉鱼鳞，清除内脏，把鱼头处理干净，用刀在鱼头后切一刀，把腥线取出。
2，切成3厘米左右的鱼块。
3，再坚着切掉中间的鱼骨。
4，把鱼肉放盆中，加入盐，胡椒粉，料酒以后抓均匀，淹制10分钟。
5，切点姜丝，蒜切成片，小米椒切碎，切点小葱和香菜做后面的点缀。
6，准备一个小盆，加入3勺白糖，1勺老抽，3勺生抽，4勺陈醋搅拌均匀。
7，把姜蒜和小米椒倒入小盆中搅拌均匀。
8，把鱼内中适量的淀粉抓均。
9，锅里倒入适量的油，把鱼内夹入锅中一起煎至表面金黄。
10，把小盆里的料汁倒入锅中翻炒均匀。
11，再倒入半碗水淀粉咕嘟2分钟，收汤后出锅。
12，出锅装盘了。
13，上面再撒上香菜和葱花即可。
这鱼做法其实很简单，处理鱼，然后再淹制，下锅煎，再倒料汁和淀粉水后就可以了。
这样做的鲜香入味，特别好吃。入秋后要多吃鱼，教你这个懒人做法，用料简单味道足，上桌就被吃光。喜欢这道菜的朋友记得关注分享评论点赞。
