1.这两种食材是天然胰岛素,是糖友的理想食品
苦瓜又名癞葡萄、凉瓜、锦荔枝、癞瓜,苦瓜含有丰富的蛋白质成分及大量维生素C,能提高机体的免疫功能,苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。此外,苦瓜含丰富的维生素C,维生素C能够增强人体的抵抗力和美白肌肤的作用。
洋葱富含蛋白质、维生素及钙、铁等矿物质,具有降压降脂、助消化的作用。此外,洋葱内有一种抗糖尿病的化合物,具有刺激胰岛素合成及释放的作用,对糖尿病患者的病情有控制作用。
2.糖友的理想食谱,降血降脂,血糖回归正常
今天这道菜是分享给糖友们的,它是天然的胰岛素,降血降脂,让血糖回归正常,食材都是我们经常见到的,很普通很家常,但是营养丰富,味道鲜美,糖友们和我们一起做这道菜把,当然,这道菜普通人吃也是非常不错的。
食材:苦瓜,洋葱,黑木耳(提前泡发),花生米
第一步:准备一根新鲜的苦瓜,作为湖南人,我还是喜欢那种小巧玲珑的珍珠苦瓜,无论是口感还是肉质,我觉得都比那种普通苦瓜要好吃。
苦瓜去头去尾,然后纵向剖开,去掉里面的苦瓜瓤。苦瓜瓤是苦瓜的苦源,我们要刮干净。
然后用刀把苦瓜切成片
半个洋葱切成丝
泡发好的木耳一下,撕成小块
切点大蒜末
小米椒切碎
再切点葱花,
把花生米炒香备用
第二步:把小米椒,大蒜末,葱花装入一个碗中,再加入一勺白芝麻增香,一勺辣椒面,少许花椒粉,浇上热油,激出小料的香气。
开始调味:加入适量的食盐,一小勺白砂糖提鲜,加两勺生抽调味,一勺香醋,两勺芝麻香油提香,搅拌均匀后备用。
第三步:锅中烧水,水开后加入一勺食盐,调个底味,再加几滴植物油,植物油能让苦瓜焯水后翠绿不变色,营养不流失。我们把苦瓜放入焯水1分钟
1分钟后,把苦瓜控水捞出,过一遍凉水,过凉水的苦瓜脆爽好吃
同样,我们把木耳也放入焯水,煮2分钟。友情提醒:黑木耳无论是凉拌或者炒菜吃,最好是焯水后再吃,这是因为黑木耳经过高温烹煮后,才能提高膳食纤维以及黑木耳多糖的溶解度,有助于吸收利用。
2分钟后,把黑木耳控水捞出,同样过一遍凉水,然后控水捞出。
第四步:准备一个大一点的碗,把控干水分的苦瓜和木耳倒入,洋葱丝也放入进来,把调好的料汁淋入,加入香花生米,搅拌均匀,即可装盘食用
这道好吃营养,降血降脂,让血糖回归正常的苦瓜凉拌洋葱就做好了,清爽解腻,比肉还好吃。
很简单吧?愿每一个友友身体都健康棒棒的,远离高血糖高血脂。
总结一下:
1.中国人的智慧,外国人永远不会了解,中国的饮食文化源远流长,我们的很多食材,在中医的眼里,就是一道道可以治病养生的良药。苦瓜,洋葱,是高血糖的天然克星,把饮食和养生统一起来,全世界仅此一家。
2.苦瓜焯水的目的,一是去除一部分苦味,二是焯水后的苦瓜口感更脆爽,木耳凉拌一定好焯水。这道菜好吃的灵魂部分是调料汁,料汁好坏,绝对影响这道菜的口感。