野菜的采摘和食用在我国可谓源远流长，随着人们能动性的提高，野菜逐渐偏离“大雅之堂”。只有在那段靠野菜充饥的年岁里，成为几代人闪亮的记忆。可到了今天，在追求纯天然，无公害的时代，野菜又成了流行元素，被回归到了餐桌。
据媒体公开的数据显示，，武汉市场一天消费掉一吨左右的高端食材；而到了，其消费下滑到了六七成，取代之的便是野菜。
野菜种类繁多，在武汉，这泥蒿深受人们喜爱，只是随着武汉野味事态的发酵，以后的野菜在武汉市场可能就不会那么走俏了吧！
泥蒿，也多被称为“藜蒿”，多生长于低海拔地区的河湖岸边和沼泽地带。它是一种多年生保健蔬菜，据说所含多种营养价值可与马铃薯媲美。
在武汉，集中分布泥蒿的区域主要是天兴洲和白沙洲，每年到了春天，青山周边许多市民都跑去天兴洲挖泥蒿。
天兴洲，一座四面环江的小岛，在江水汛期还未到来之前，岸边的浅滩，与其他河流的河床没什么两样。这种潮湿和土壤，恰恰为泥蒿提供了必要的生存条件。在一望无际的芦苇荡中，泥蒿正“蓄势待发”，野蛮生长。
你得崇拜那些纯粹的吃货，愿意花两个小时坐公交到青山码头，再去岛上挖泥蒿，如此大费周折，只为尝一口鲜。
天气好的时候，滩上会有百来号人，撅着屁股兴冲冲地来挖野菜。经验丰富的，会带着刀或者铲子，选择一个雨后天晴的早晨来挖。会挖野菜的人，在把挖到的野菜装进袋子之前，会顺手捋一捋茎秆上没用的叶子。
由于泥蒿是季节性很强的植物，“正月泥，二月蒿，三月四月砍柴烧”，一个月的“天时”，对于卖泥蒿的人来说，可得抓紧时机。
天兴洲像一个天然的菜园子，没有园丁，来往的人，只负责收割。它的存在价值，由轮渡连通，在供求的买卖中完成，它和渡口以及轮渡一样，看着来来往往收割的人，自己繁衍自己。
