客家人待客，怎能少了这道菜，客家老妹教你这样做，进来看看吧。大家好，我是欢欢，热爱下厨，喜欢把最简单的食材做出最好的味道，祝大家健康快乐每一天。
我们客家人，团结奋进，吃苦节俭热情好客是我们的标签。我们客家人多住在山区，经济以农业为主；主要农产品，以水稻为主。客家地区的水田，近山用溪水，靠河用河水。皆以水车灌水入田。现在科技发达了，改用抽水机灌溉良田。家里会养些鸡鸭鹅猪牛，过年必会宰一头自家养的大肥猪，过个丰盛的新年。我们也有自己特色的美食平时过节家里来亲戚都会鸡鸭鹅待客。
今天就来分享一道我们客家地道的待客菜之一，三杯鸭的做法。三杯鸭，顾名思义，就是三种配料一只鸭，做法及其简单。鸭子以自己家养的老麻鸭最好，做出来味道极其鲜美，肉质紧实，不肥腻。以下是做法步骤。
菜名：客家三杯鸭
第一步，准备食材，老麻鸭一只，一块姜，黄糖一块，三种主要调料：客家黄酒一碗，生抽一碗，清水一碗。
第二步，把麻鸭洗干净沥干水分，鸭腿切开，姜切片，装盘备用。
第三步，热锅烧至8成热不用放油，姜片放下去，去腥味，直接提着鸭子在热锅上来回摩擦，把鸭子表面烧至金黄。
鸭腿鸭掌另外烧，哈哈，因为锅没那么大，方法同上
第四步，锅里倒入准备好的一碗生抽，一碗黄酒，一碗清水，一块黄糖，姜片。
第五步，大火烧开后转中火煮30分钟。
煮的过程中要把料汁淋到表皮上，分多次让其上色，翻转另一面大火煮20分钟。
第七步成品图，煮好关火，放凉，切成自己喜欢的形状大小，淋上汤汁就可以了。这样做出来的鸭肉，肉质紧实，不肥腻。喜欢的朋友可以做一道哦，待客倍有面子。比外面买的还好吃。
温馨提示：做三杯鸭要用上好的生抽，黄酒是我们自己酿制的甜糯米酒，甜而不腻，和鸭子一起熬煮，鸭肉吸足了甜酒，鸭肉特别的香甜，最关键的一步，糖，要放黄糖，黄糖容易上色。家里人少的可以做半只鸭子，生抽，黄酒，水半碗就可以。
客家人待客，怎能少了这道菜，客家老妹教你这样做，进来看看吧。关于三杯鸭的做法多样，调料也不一，大家都怎么样做的呢，欢迎留言传授经验。我做的都是妈妈教我做的最简单，用料最少的，味道最鲜美正宗的客家三杯鸭做法。我是欢欢，热爱下厨，喜欢把最简单的食材做出最好的味道。每天分享美食菜谱与烹饪技巧，如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞，评论，关注，转发，收藏，谢谢。
