建瓯的竹海，好吃者的天堂，
春笋养胃、润肺，是难得的养生盛宴。
建瓯的竹海，都市白领的梦想，
走进竹海悠闲体验、走入澄净的竹海，
呼吸着负氧离子含量最高的新鲜空气，
释放尽满身满心的压力。
建瓯的竹海别有一番风韵，
流动的云、翠绿的竹、
三百六十个角度，三百六十种美！
携家人一起来竹海惬意体验：
一家人漫步在幽静竹林里，赏竹、
吃竹宴，挖竹笋。
阳春三月，细雨蒙蒙，
在春雨的浇灌下，竹林青翠、
春笋纷纷破土而出，
又到了春笋尝鲜的佳时了。
竹笋一年四季皆有，但惟有春笋味道最佳，立春后采挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”，又被称为“山八珍”。现在正值春季，万物复苏，也是食春笋的好时候，春笋雨后出，越“土”越有味，吃得清新而脱俗。
春笋不仅肉质丰脆，味香纯甜，且营养丰富，含有人体不可缺少的蛋白质、脂肪、糖类和B族维生素、维生素C、维生素E以及铁、钙、磷等矿物质，所含氨基酸高达16~18种。
春笋作为佳蔬入馔，烧、炒、煮、炖、焖、煨皆成佳肴。
建瓯有名的传统小吃“薄饼（春饼、春卷）”、“粿包”就是用春笋丝做馅的。
春笋炒肉丝
油焖春笋
春笋炒腊肉
建瓯还盛产各种绿竹笋、黄竹笋、黄甜竹笋、苦竹笋、石竹笋、方竹笋等不断应市热销，为酒家和家庭主妇烹饪笋堡、油焖、炸炒、盐制、酒浸、酱制等各种风味笋食品时令莱肴提供了表演技艺的午台，一年四季，“真可谓不可一日无此君也！。”
建瓯制作笋干已有五六百年的悠久历史，当地百姓经过长期的摸索，逐步总结形成了一整套笋干的制作工艺和技术，根据不同的笋期和笋质以及制作方法，加工成白笋干、乌笋干、玉兰片等名目繁多的笋干。
水煮笋为鲜笋经过蒸煮、保鲜等工序加工制成，建瓯年生产水煮笋居全国之最。水煮笋经再次加工，可制作成真空包装的各类即食笋许多产品出口国外市场。
据统计，建瓯传统的著名笋食品有40多种，随着人们饮食结构的进步，以粗纤维为主的天然绿色食品—竹笋食品倍受人们青睐。笋宴全席也在各酒家积极开发和日臻完善之中。“客中常有八珍尝，哪及山家野笋香”。您到建瓯来不论是旅游观光、投资经商、走亲访友，只要您尝到具有建瓯传统特色的笋食名莱，一定会众口称道，回味无穷。
来源：建瓯电视台
