作者:奔跑的小牛
中国人的社交,大多数在饭桌上进行,谈生意,交朋友,大家首先想到的是一起聚聚。咱们的社会就是习惯这种交际的方式,经过几千年的文化沉淀,饮食文化就成为每个社会人必须掌握的功课。
在职场,不管是商务洽谈,还是同事聚餐,都难免会碰到如何点菜,如何安排座位等问题,如果领导让你去组织一个饭局,你不懂得这些知识,恐怕要在领导面前闹笑话,场面尴尬不说,更重要的是影响领导对你的看法。
01 了解领导和客人的口味
在平时的工作中,如果碰到和领导一起吃饭,一定要注意观察上级领导喜欢吃什么菜,口味偏重还是偏轻,喜不喜欢吃辣,观察时间长了,应急情况下,点几个领导爱吃的菜,难度不是很大。其实,难度大的是了解客人的口味,因为很多时候,领导要请客吃饭的客人,你可能都没有见过,如何知道他们口味如何呢?小牛告诉你几个小窍门,可以从一个人的性别和年龄来考虑,一般偏年轻的客人,男人一般喜欢吃透,女人一般喜欢吃素,但对菜品都要求比较精致。如果是人到中年,那么就要点几个比较有分量的菜,并且也要非常讲究。如果能知道客人是哪里的人,那就更好了,可以根据地区的不同,不同地区的人对菜品有不同的口味偏好,可以投其所好。
02 点菜的礼节
一般点菜不会点满,会留一些余量。这个主要是为了点菜时的一个礼节,大家落座后,一般都是先让客人先点菜,然后主人才点菜。这个一方面是对客人的尊重,另一方面可以通过客人点菜的风格,来顺着客人的口味往下点菜,也给主人点菜透漏一点信息。如果菜大家都能吃的比较开心,还有几道非常有特色的菜,那么估计饭桌上谈论的事情,十有八九都能谈成功。
03 细节
这个细节是最难把握的,要不断的对饭桌上的人进行观察,并不断的做出反应。如果碰巧有人过生日或者是有小孩子在场,都要照顾到他们的情绪,或者是一次为由头,来拉近彼此之间的距离。还有吃饭的座次,从哪里上菜,谁来给大家斟酒,谁来招呼服务生,都要恰到好处,等到大家的情绪都调动起来,彼此的信任感增加,就可以表明吃饭的目的了。
这些职场的小技能,是通过在工作中不断的磨练,有很多人可能不屑于注意这些细节,小牛也在这里保留一些意见。以上是小牛的个人意见,仅供大家参考。
大家对这个问题怎么看呢?小牛欢迎大家参与讨论。
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作者:奔跑的小牛,自由撰稿人,资深学习力提升培训师。越优秀,越努力,不断突破自我的坚强践行者,签约作者。