人们去超市买水果，会发现有的超市为了方便人们购买，会提供已经切开的水果，消费者可以根据需要买半块，甚至买几片水果或小型果盘。这种方式看起来方便，但其实并不健康，因为预先切开的水果容易流失营养，还容易受细菌污染。
为什么这么说呢？
首先，切开的水果中最容易流失的营养成分就是维生素C。水果是维生素C的主要来源，维生素C容易在空气中氧化，高温及阳光都会使其流失。
英国消费者协会做过一项研究，测试在超市售卖的预先包装的切开水果的维生素C含量，结果发现13个样本中，4个样本的维生素C含量比参考书记载的维生素C含量低一半。
其次，水果表面容易受污染物、化学物品或沙门氏菌等细菌污染。假如新鲜水果没有经消毒处理，水果表面便可能会有沙门氏菌。假如用刀具切开没有清洗的新鲜水果时，水果外皮的细菌会经刀具传播。
如果想购买切好的水果，一定要注意的事项
在购买水果时尽量买未切开的水果。如果一定要购买预先包装的切开水果，应留意包装是否完整以及是否过期等。另外，买回家后应尽快放入冰箱储存。
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