简介：江苏最富盛名的早茶文化，扬州和泰州都有，一顿饭有十几种美食
我国是有名的美食大国，时至今日，各地都有饮食文化，而在我国南部地区，常能听人说，白天用皮包水，晚上用包皮水，泰州时常听人说，当地的早茶，甚至早茶，已成为一种文化，渗透到生活的各个方面。
泰州与扬州距离很近，两国的早茶文化也是一脉相承，随着这种文化的不断发展与流行，泰州也将早茶文化融入到了城市的美食名片中，可以说，当地人早晨起来第一件事，就是来到附近的老字号茶楼，点上一笼茶水，开始一个充满活力的日子。
尽管早茶和早茶差不多，但当地人吃早茶却从不将就，许多人会来到当地最著名的茶馆，就像我们吃中晚饭后才会去的那种餐馆，与家人朋友围着吃早餐，对于"打工仔"来说，早餐就是为了吃饱，而对当地人来说，早茶可不仅仅是填饱肚子，而是生活中不可或缺的消遣。
土人都说想吃正宗泰州早茶就要去老街的古月楼，也是土人吃早茶最出名的地方，因为这个茶楼的创建者姓胡，所以名古月，整个店里的弃牌装修也是姑父的风范，当人们走进大堂时，也是人声鼎沸，座无虚席，当地的早茶文化，那也是名不虚传。
早餐基本搭配也是一杯茶，一份热干丝，一笼蟹黄包，再加上一碗鱼汤面，这是当地人最经典的组合，三点一面茶。其它地方的早餐都是用来充饥的，而在泰州吃早茶，既是一种艺术，也是一种生活态度，当地的早茶文化相当悠久，原料更新鲜，品种更丰富。
第一道菜肴一定是最经典的烫干丝，也是当地传统菜肴，看起来很简单，对厨师来说刀工要求也很高，同样都是干丝，也有不同的烹饪方法。下一步是“三明治”，基本就是包子、饺子、烧麦，特别是蟹黄包子，是早茶中最受欢迎，也是最美味的小吃。
人们看起来，早茶和早茶并无什么不同，但做早茶，当年的人却把它当成一件艺术品，每个细节都很精致，而且要等到吃完鱼汤面，整个刀叉才算完满，这也是一种文化，一种生活态度，不得不说当地人的生活真的很精致，一顿饭至少有十多道美食，你吃过本地的早茶吗？您喜欢吃什么小吃呢？
