不一样的家常菜，不一样的名字，不一样的诗意，不一样的四季豆就是榄菜肉碎四季豆。四季豆这一种东西，相信大家都很常见吧。毕竟四季豆是一种很符合她名字的一样东西，一年四季基本上都是有这一道菜，所以说四季豆的制作方法也是有很多，基本上的话四季豆干炒，四季豆炒肉什么的都是有的。但是这种四季豆炒出来都大同小异而且吃了这么多年味道也基本上都差不多也吃得有点腻了。
所以今天我就要说的的菜和四季豆一样，都是一道很常见的家常菜用的也都是四季豆，但是他的名字听起来却很有诗意，吃起来的话也是说很有的一种诗情画意的感觉，不像别的四季豆都吃起来都有一股不想吃的感觉了。这道四季豆的名字很好听，叫做揽菜肉碎四季豆，相信听到这一个名字就很有让人有食欲了，而且这道菜炒出来之后也是非常好看。
闻起来也是特别香，跟别的四季豆完完全全不一样，而且最重要的是它的配料什么的都是很新奇的一些东西，以前的话基本上都是没有吃到过的。听到榄菜肉碎四季豆这个名字，你就肯定知道做这些东西的话肯定就需要一些榄菜，然后一些肉，然后一些四季豆，榄菜的话就是橄榄菜，但是如果说没有橄榄菜的话，你就可以用芽菜，梅菜干之类的都是可以的。
反正大家不用太过于担心，这道菜的话还是比较容易做的，因为像芽菜梅菜干之类的，就是在市面上很常见的那一种，而且现在橄榄菜之类的基本上超市上面都是有卖的。说完它的原材料，自然而然的就要说一下它的制作方法了。它的制作方法不是我说，而是真的很容易，第一遍的话跟以前有很大的不一样，以前都是直接炒的，现在的话你要把扁豆放在水里面焯一下。
当然焯的时间不用过长，一点点就好了啦，好了之后把水分晾干待用。这个时候你就可以把锅放在火上面了，然后放一点点油，如果说你是有橄榄菜的话，而不是用其他的替代品，你就少放一点油，因为橄榄菜里面本身是有油的，等油大概七八成热，不是特别热的时候就把肉加进去煸炒，等肉色开始变了的时候，再把橄榄菜放进去炒一下，不用炒很久。
基本上炒出香味就可以了，到这个时候你就可以把扁豆放进去的，都放进去之后你炒菜的速度就更加慢了，基本上不用怎么炒，然后放进去水之后，过一下子，你在放点水收一下就可以了，最后你在基本上快完的时候你就可以加点盐，然后或者说你可以放点鸡精，随后把汤汁收干之后你就可以把它出锅了。
