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广东作为一个养生大省，汤是他们养生的最基本的菜，尤其是老火汤，更是广东人最常喝的汤。老火汤是要将一个食材经过长时间炖煮，然后做成的一菜，食材在经过长时间的炖煮之后，精华以及营养会全部到汤里，我们吃了其中的营养之后会起到养生的效果，所以老火汤也是一个 口感极好，并且营养价值很高的汤。而今天要给大家说到的这10道汤，它们就是属于养人老火汤，不仅美味健康，而且操作简单易上手。那下面就给大家说说详细的做法，大家不妨可以跟着一起动手做做看。
海带老火汤
食材：大骨1根、海带1把、姜5片、红枣5颗、黄豆一小把、盐少许、香菇5-6朵。
【做法】
1、海带、香菇、黄豆泡发备用，海带注意要洗干净，免得有沙。姜切片，红枣切开去核。2、加入姜烧开水去大骨的血水，煮1-2分钟去表面浮泡。3、加入枣，辅料，大火煮开后换文火煮3个小时就可以下盐关火出锅。
胡椒猪肚鸡汤
食材：母鸡1只（600g左右）、猪肚1个、葱、姜、淮山药、红枣、桂圆、料酒、白胡椒适量。
【做法】
1、把白胡椒、葱结、姜片塞进干净的纱布袋中，再塞入鸡肚子里。2、把鸡塞到洗净的猪肚里。开口处用线扎紧，置于锅内。3、加入淮山药、红枣、桂圆、料酒，再注入清水，放入蒸箱，调至100度，2小时后取出。4、把猪肚剪成条状，鸡肉也撕成小块放回汤里面，博世电磁灶调至7档，定时5分钟后出锅，用盐调味。
素老火汤
食材：核桃100g、腰果100g、栗子200g、胡萝卜1-2根、莲藕/粉葛1根、无花果2粒、蜜枣2粒。
【做法】
1、核桃、腰果洗干净，沥干水备用。栗子如果买的是带壳的，用热水煮开，泡在热水里直到水变凉，再剥壳，如果是买剥好壳的，洗干净备用。3、无花果和蜜枣洗干净备用，胡萝卜、莲藕/粉葛洗干净，削皮，滚刀切。4、凉水，加入所有材料，先大火烧开，烧开后，小火煲1.5-2小时，可加少许盐调味。
海带雪梨龙骨老火汤
食材：龙骨600克、干海带丝10克、雪梨1个、干蜜枣1颗、水1400克、盐5克。
【做法】
1、海带丝洗干净，提前浸泡2小时；龙骨焯水，冲洗干净浮沫放到铁锅里。2、加入海带、蜜枣和水大火烧开后转小火炖40分钟；加入削皮切成块的雪梨，再炖60分钟。3、炖好后的汤浓郁雪白，清甜不腻，加入盐调味上桌。
冬瓜板栗老鸭汤
食材：鸭肉5-6块、冬瓜10几小块、板栗5颗、姜1片、枸杞20几粒、盐2小勺。
【做法】
1、鸭肉洗净切块（鸭肉也可焯水后再炖）；板栗需要剥皮的生板栗；冬瓜洗净切块，可切厚一些，因为炖的时间较长。姜准备一片就行。2、把鸭肉、冬瓜、板栗、姜，放入炖锅中，加入水，慢炖3小时。3、剩余10几分钟时，加入枸杞，直至炖好。喝前调入盐即可。
黄豆苦瓜排骨汤
食材：排骨一条、苦瓜一根、黄豆适量、姜一块、盐适量。
【做法】
1、黄豆先用清水浸泡2小时备用。2、排骨洗净斩寸段，开水焯烫后用冷水冲掉浮沫备用。3、苦瓜去内瓤切条，姜块拍松备用。4、砂锅放入泡好的黄豆和排骨，放入姜块，注满水，盖上盖，开火，大火烧开，转最小火煮约40-60分钟。5、打开锅盖，撇去浮油，倒入苦瓜盖上盖再小火煮15分钟，调入适量盐即可。
山药枸杞乳鸽汤
食材：昆布、乳鸽、山药、枸杞、姜、黄酒、盐。
【做法】
1、乳鸽洗净，放入锅中加足量水、姜片、昆布；烧至水开后转小火，加入半杯黄酒，几滴醋继续炖煮。期间注意随时撇去血沫。2、枸杞用水泡发备用。3、煮至汤色浓稠后，将去皮切块的山药放入，继续炖煮10-15分钟，加入枸杞，加盐调味，继续炖煮10-15分钟即可。
板栗鸡汤
食材：鸡一份、姜适量、板栗180克、童花菇6朵、盐适量。
【做法】
1、鸡肉冷水下过，开小火，煮到80度左右就保持这个温度焖十几分钟，解冻和去浮沫。2、焖鸡的过程，把姜一块，剁碎，然后用调味球装起来，流水冲洗下童花菇（没有这个用其他小香菇也可以）然后小碗装温水泡着。3、鸡捞出来，放电饭煲里，再把姜，板栗，童花菇一起放进去，加水高出材料2-3cm即可。4、按煲汤键煲一个小时，加适量盐调味，然后按保温键，一直焖1-2小时即可。
菜干龙骨汤
食材：龙骨一斤半左右、菜干6至7棵、南北杏10克、花生米两把、陈皮1个、蜜枣1个。
【做法】
1、龙骨砍块飞水，菜干先浸泡两三小时洗干净切小段，其他材料洗干净。2、所以食材一起放汤锅，加冷水（3升左右），大火烧开5分钟，再转中小火煲两小时，加盐，熄火即可。
花胶松茸鸡汤
食材：土鸡约200g、鲜松茸3-4个、鳘鱼胶约30g、红枣2颗、枸杞十几粒、姜2片、盐适量。
【做法】
1、鸡肉先飞水，煮掉血水，花胶提前一晚泡发，剪成合适大小，红枣去核，姜用两片就行。2、把鸡、花胶、红枣、枸杞、姜 放入炖盅，加适量水，隔水炖2-3小时。3、炖汤的时候处理松茸。切去泥脚，轻轻刮掉外皮，清洗切片。4、剩余半小时的时候加入松茸，炖好后加入适量食盐即可。
这10道养人老火汤的做法就说完了。每一道汤都是属于美味健康的，吃了对身体很补的，最主要的是这些汤水做起来也操作简单易上手，只是炖煮的时间长了点，但是做起来还是很简单的。因此大家不妨可以收了这些菜谱，然后在有时间的时候给家人做着吃，是好吃营养高的。
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