引导语:“客官打尖还是住店?”古代店小二总是会这么去问旅客,旅客亦似乎早已深谙此语,通常回以“准备一桌上好的酒菜”,亦或“准备两间上好的厢房”。由此可见,通俗讲这句话的含义就是指想要吃饭还是住宿。那为何用“打尖”来代替吃饭这一含义呢?这其中蕴含着什么由来呢?
首先,我们要明白“打尖”和“酒店”这两个问题只代表部分区域,不具有普遍性,并不是所有的地方店小二会直接这样问旅客。 “吃饭还是住店”仍是大部分店小二的问法。其次,在古代,一般来说,只有到了酉时,旅客可能会有住宿的需求时,店小二才会问道客人是打尖还是住宿。
这是因为在科技欠发达,交通不便的古代,传统的牛车或步行才是主要交通方式。更不用说出门旅游,游山玩水,这仅是富贵人家才能实现的想法。由于夜晚危险层出不穷,土匪出没,狼群嚎叫,且光线模糊黑暗,普通人为了赶上第二天的行程,必须找个地方驻步休息,而同时牛马在一天的赶路过后亦需要充足的休息。
因此白天路过客栈的旅客只是为了继续行程简单休息一下吃个饭。所以,在白天,客栈主要提供简单歇脚和食物,店小二看到客人绝不会一上来就马上问“打尖还是住宿”,且影视剧里的台词也缺乏历史考究,我们绝不能被其轻易误导。
那么,“打尖”具体有什么含义呢?又为什么代表着“吃饭”这一含义?目前考据史料,公认的观点有三种:
第一种说法:“打火”
古时科技欠发达,做饭起火采取钻木取火,烧火做饭必须通过这一做法。即通过石头与金属的摩擦点燃火星,而这一过程,需要一个“打击”的动作。所以,“生火”也叫“打火”。同时,“火”与“尖外形结构十分相似”。
所以在漫长的文字传播历程,火慢慢地被演变成了“尖”。而当旅客步入客栈直接问生火做饭实属过于粗俗,于是便产生了“打尖”的问法。古书《翠华巡幸》便有相关记载:
中顿日中火,谓途中之餐日打火,自是因火字而为尖也。
第二种说法:“打发舌尖”
人在吃饭自然地用舌尖品尝美味的食物,这是因为舌尖布满丰富的味蕾,只有舌尖能丰富地感觉到食物的滋味,继而传输给大脑进食的信号。“打牙祭”的说法便是因此而来。
食物满足饥饿的需求,而对于饥渴,便是茶水的差事。古人经过漫漫长路,口渴了就走进茶馆或酒馆,命店小二上一壶好茶或好酒,无论店里还是路摊,皆能极大地满足饥渴的需求。但二者比较起来,人们更倾向于食物需求,“打发舌尖”大部分也仅指品尝食物而非茶水酒水。
第三种说法:“间”的通假字
在古代,一些高端客栈还包含包厢服务。即便客人只吃一顿饭,他们也会提供一个雅间供客人吃饭和休息,保留相对的隐私和舒适,休憩亦可同时满足。因此无论是用餐还是住宿皆需为客人提供房间,而“打间”说法便是为了作为区分而产生。只是吃饭则只要说“包间”而过夜休息则说住店,但在漫长的文字传播过程,“间”慢慢演变发展成了“尖”,有了通假字之说。
之后时代发展需要,客栈行业进行了术语统一改革。无论大小客栈,高级低级,皆会采取此问法来了解旅客的需求。
但从目前来看,只有第一种和最后一种获得了较高的认可度。不过,无论哪种方式,其实都只是一种店小二与旅客的交流方式,而语言在历史的发展中就是不断为了交流需求而进化的。
总结:综上所述,“客官打尖还是住店”共有三种说法,但无论哪一种说法都与吃饭休息脱离不开关系,只是留不留宿的区别。这一番了解过后,“打尖”这一野史趣闻是否颠覆了大家往常的认知?随着历史长河的流逝,很多东西都在改变,我们只能通过一些蛛丝马迹去溯回历史,但具体如何早已无法举证。所以,你怎么看待这三种说法的,又最认同哪一说法呢?