中国饮食文化是一种源远流长的地域文化,视野开阔、层次深厚、角度多、品位高;养生保健和营养美学创造、积累和影响着周边国家乃至世界的物质和精神财富。由于跨越数万年(湖南陶器和稻种的发现),分为生食、熟食、自然烹调、科学烹调四个发展阶段。6万多道传统菜肴、2万多道工业食品、缤纷的宴会和流光溢彩的风味,赢得了“美食王国”的美誉。中国传统文化教育中受阴阳五行哲学、道家儒家思想、儒家伦理道德观念以及文化艺术成就、饮食审美和民族性格特征的影响,创建和塑造。.中国饮食文化博大精深。跟着小编一起领略中国美食的深度吧!
胡萝卜泥
材料:胡萝卜2根,大蒜4瓣,大蒜10瓣左右,盐1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,花椒粉1/2茶匙,酱油1/2茶匙,味精1/4茶匙。
实践:
1.胡萝卜去皮,切成菱形片。将青蒜洗净,斜切成小块。将大蒜去皮并用刀切碎。不要用压蒜器,不然炒的时候容易糊,口感也不如压碎的大蒜。
2.烧热锅,倒入油。当油加热到50%时,加入切碎的大蒜,炒香。当切碎的大蒜变成金黄色时,加入切好的胡萝卜翻炒,直到切好的胡萝卜变软。加入盐、胡椒粉、花椒粉、酱油、味精边搅拌边炒匀。
3.倒入青蒜,翻炒约15秒即可出锅。
鱼花葱花椒
材料:草鱼1条,土豆粉200克,葱花少许,鲜青花椒,小米粒。适量的盐、胡椒粉、料酒、生粉、鲜汤和色拉油。
实践
1、草鱼宰杀干净后,取带皮干净的肉用十字刀切成小块,然后移刀成小块,加盐、酒、胡椒粉、生粉调味备用..
2、将土豆粉放入一锅加了油和盐的开水中焯一下,捞出放在窝盘底部。
3.将新鲜高汤放入锅中煮滚,加入盐和味精调味,加入鱼片煮至熟,加入少许湿生粉勾芡,起锅的土豆。面粉。
4.将鱼花撒上葱花、鲜青花椒和小米椒圈,最后倒入热油炸香。服务。
橙皮脆皮虾
原料:鸡尾虾仁400克,陈皮50克,干辣椒20克,薄荷叶少许,葱荚一个。食盐、味精、生粉、色拉油适量。
实践:
1.陈皮用清水浸泡,与薄荷叶一起放入油锅中炒熟,捞出待用。
2、虾从背面切开,撒上生粉,放入锅中,油温50%,炸至外焦里脆,捞出沥油。3.锅内留底油,先加入干希腊辣椒炒香,再加入炸好的虾仁、陈皮、薄荷和蒜粉皮,加盐和味精调味,拌匀即可食用。
炸鸡块
材料:三黄鸡500克,植物油30克,韩国辣椒酱15克,辣椒粉10克,生抽5克,大蒜5瓣,料酒2克,西红柿15克.酱油、姜2克、香油5克、盐5克
实践:
1.黄鸡三只切块,放入冷水锅中,加入料酒,烧开捞出。
2.将大蒜和生姜捣碎。
3.韩式辣椒酱、番茄酱、蒜泥、姜泥、盐、生抽、辣椒粉、香油熬成汁。
4.锅烧热至冷油,油温至80%左右,将鸡块煎匀,让水分和香味散发出来。
5、加入酱汁,炒匀。
6、加入少许水,翻炒几分钟。
7.转中小火煮至鸡块熟透出汁。
8.鸡块可以加点煮熟的芝麻或香葱点缀。