脆皮排骨配猪肉碎
原料
排骨1小盘、辣椒1个、枸杞子1小把、生抽1勺、排骨酱2勺、白糖少许
来练习
1、准备材料：辣椒片；先在火锅里炸排骨，然后倒入剩下的汤（不用水）
2、去骨（炖的时间越长，排骨越热越容易去骨），将排骨丝用筷子拌匀分开，转中火加入排骨酱
3、然后加入生抽；大火收汁，加入辣椒片
烤香菜土豆
来练习
1.将土豆轻轻剥去外皮，洗净，切成小块
2.将土豆放入碗中，倒入蒸鱼酱油，拌匀腌两个小时。
3、锅烧热，加入少许油，倒入土豆慢炒5分钟
4.倒入孜然粉，拌匀，倒入黑胡椒粉，摇匀
5.把混合好的土豆块放在一个大盘子里
6.将盘子放入微波炉中，在微波炉薄块烤架上煮6分钟。
7.土豆皮可能有皱纹
烤茄子
原料：
茄子400克，大肉150克，青椒一个，西红柿一个，蒜、姜、葱几瓣，盐、糖、料酒、生粉、生抽、老抽、花椒、蚝油酱;
来练习：
1.茄子去皮切成菱形，蒜切片，青椒去籽去籽，番茄切块；
2.茄子片放在耐高温的瓷盘上，放入微波炉高火15分钟，中间停一下，开门出一次气，然后加倍量。以下。最后，茄子片要软化半干，取出备用；
3、准备肉末、葱花、姜末、肉末，分别放入碗中，加入适量的料酒、生抽、胡椒粉、生粉、姜末、葱花，加几滴食油，用手腌一会儿；
4.锅中倒入油。油50%热时，倒入肉片，用锅铲轻轻摊开；
5、肉拉长变色后，放入青椒、蒜片快速翻炒几下；
6、加入准备好的茄子片和西红柿翻炒；加盐调味，一茶匙糖提鲜，一茶匙老抽提色，半匙蚝油提鲜；炒至软，然后关火上桌。
腐竹炒黄瓜
配料表：腐竹、香菇、黄瓜、葱花、酱油、糖、盐、淀粉
来练习
1、腐竹和香菇泡软，黄瓜和腐竹切成菱形块，香菇和大葱备用。
2、锅中油烧热，下葱花爆香，下腐竹和香菇爆香，加少许酱油和糖。
3、加入黄瓜片，加盐继续搅拌片刻。
4.黄瓜炒软，淋上香油，起锅。
