在夏季，高温天气容易导致人体酸碱失衡，影响身体健康。建议大家在日常饮食，要多吃“2酸3碱”，维持酸碱平衡。可以帮助身体排除多余酸性物质，调节体内酸碱度，轻松过夏天。

多吃2酸

一、牛肉——土豆炖牛肉

牛肉含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷等矿物质，有消水肿，除湿气作用。

1、牛肉切成小块，加入清水用盐水泡一泡，干香菇泡发好切成片。切点姜片，大蒜，葱段，胡萝卜、土豆切成滚块。大料准备一个炒果，一块桂皮，八角，三片香叶，一片白芷，一把青花椒，干辣椒。

2、把牛肉控水捞出，直接放入锅中，再放入葱段、姜片，淋上料酒，大火煮开，把浮沫给它撇干净，水开后再煮五分钟，控水捞出加入温水清洗干净。

3、锅烧热，加入一勺食用油，一把冰糖，炒至冰糖融化变为棕红了，放入牛肉块，快速的翻炒均匀，裹上一层糖色。再将葱姜蒜、香料放进来炒出香味。再放入香菇煸炒，淋上生抽、蚝油，老抽上色，炒出香味。再加热水，加入一勺白醋，山楂片，大火煮开，再炖煮40分钟。

4、另起锅再把土豆块，炸至土豆皮金黄，再将胡萝卜放进来翻炒均匀，炖煮十分钟，倒入土豆块炖五分钟，再加入食盐，开大火收汁，再放入青红椒炒至断生，汤汁浓稠，土豆炖牛肉就做好了。

二、虾——虾仁炒鸡蛋

虾的蛋白质、动物性纤维、矿物质丰富，易被人体吸收，能补气健胃。

1、把木耳浸泡好，大虾剥壳，背部切上一刀方便入味。倒入一点盐和白胡椒粉，料酒，搅拌均匀，腌制十分钟。再切点黄瓜片，胡萝卜片，洋葱段，蒜末，葱花。木耳撕成小块。

2、水烧开以后放入黄瓜、胡萝卜和木耳焯水一分钟，捞出沥干水分。然后油烧热以后倒入鸡蛋液炒熟炒散，捞出备用。然后放入葱蒜和洋葱炒出香味，再倒入虾仁炒熟。再倒入所有的配菜，一小勺盐和鸡精，翻炒入味就可以了。

多吃2碱

一、豆芽——豆芽炒鸡蛋

豆芽营养丰富，含水分，维生素C，钙、铁等微量元素，具有抗氧化，预防便秘，清热解毒，利尿作用。

1、豆芽一点食盐浸泡一下，挑洗干净，准备多一点大蒜切成末，几个小米椒切成圈，一小把的韭菜切小段，小碗中打入两个鸡蛋划散。

2、油热之后把鸡蛋倒进锅中，快速的将它搅散，煎好鸡蛋盛出来，再把大蒜和辣椒炒香，再把豆芽加进来，大火快速的翻炒，加入食盐，生抽，蚝油，鸡精，然后继续翻炒均匀，把韭菜，鸡蛋碎加过来，翻炒至韭菜断生出锅装盘了。

二、西红柿——西红柿汤

西红柿味酸甘，具有健胃消食、生津止渴、清热解毒的功效。维生素C，可以抗衰老，提高机体免疫力。

1、两个西红柿切上划十字刀，再用90度的开水把西红柿烫一下，撕去外皮，再切成小一点的块，装入碗中。加入两勺面粉搅拌均匀，一把海鲜菇切成小段，切点葱花，葱白，蒜末，打入两颗鸡蛋搅拌均匀备用。

2、油热后把鸡蛋倒入锅中，煎至定型后，盛出来备用。油热后把葱花和蒜末炒香后。海鲜菇放进来翻炒均匀，然后倒入鸡蛋翻炒几下，加入适量的清水，开大火把水烧开，然后下入西红柿，再煮两分钟。加入一勺食盐和少许的鸡精调味，出锅前淋入少许的芝麻香油，撒上葱花，就可以出锅了，西红柿疙瘩汤就做好了。