今天为大家分享一道菜，那就是芹菜拌花生米。花生米大家一定都喜欢吃，经常没事吃点花生米，还能当下酒菜，而芹菜这种食物当中含有一定的粗纤维成分。没事吃点芹菜，能够对肠胃起到一定的刺激，从而促进肠胃蠕动，促进排便。这道凉菜可以说是春夏秋冬四季通菜！老少皆宜。一起来看看小编是怎么做的吧。
【芹菜拌花生米】
配料：
芹菜 1棵、胡萝卜 1段、花生 1碗、精盐 适量、八角 适量、花椒 适量
烹饪步骤：
1.准备胡萝卜、芹菜。花生米我提前泡了24小时。
2.锅里添适量水，倒入花生米，加盐、花椒、八角，大火煮开。
3.趁着煮花生米，把芹菜、胡萝卜切段，芹菜用水焯一下，晾凉备用。
4.花生米煮好后捞出，晾凉备用。
5.都凉好之后，三者混合，加盐拌一下。即可。
烹饪小贴士：
1、看芹菜的根部颜色：新鲜芹菜的根部多以翠绿色为主，颜色很饱满。在挑选的时候，根部要以干净，颜色翠绿，无斑点为主要挑选对象。
2、看芹菜叶：通过芹菜的叶子也是可以看出新鲜与否的。正常叶子应与芹菜茎部分为一个颜色，一样的翠绿。如果叶子出现黄色的现象，或者叶子蔫，叶子不平整，那么这样的芹菜也是存放稍久的。大多数朋友在做芹菜的时候，会把叶子扔掉。
3、看芹菜粗细：芹菜的茎有些比较粗，而有些较细。大多数朋友购买芹菜是吃它的茎，所以挑选茎比较均匀，肉质较厚的就可以了。芹菜在挑选的时候，可以稍稍摘下叶，很容易折断的那么是新鲜的，可以挑选的。
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