大雪节气刚过,气温越来越低了,真正进入到冬天的寒冷了,我们这里今天下了这个冬天的第一场雪,虽然雪量不大,但已经能够感受到北风的寒冷了,吹在脸上,打在身上还真是从外到里的冷啊,出个门都要全副武装,包得严实些,不然那滋味可真不好受。
在这个寒冷的天气里得吃些好的补补,才能够好好的过冬。牛肉几乎都是瘦肉,蛋白质含量非常高,吃了可以增长肌肉,补脾胃,增气血,强筋健骨,特别是酱一锅牛肉可以吃几次,味道好,吃着也过瘾,但一次吃不完,剩下的你会怎么来处理呢?告诉你和它一起做,营养翻倍味道好。
花菜看起来不起眼,没想到它可是血管的清道夫,它能把血管里清理得干干净净,阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,也就是说可以减少心血管疾病和心脏病的发生,这两样加在一起是不是双保险呢?身体强壮才能安全过冬,快来试试吧。
牛肉炒花菜
食材:牛肉50克,花菜150克,木耳10克,盐少许,葱少许,食用油适量
方法:
1. 花菜又叫菜花,把它一个一个掰下来,掰成小块,用清水冲洗干净,锅里放入适量的清水,加一点点盐,烧开后,把花菜放进去焯水,加盐目的是保持花菜本身的颜色,焯水是为了让花菜在接下来炒制中可以节省时间,
2. 焯好水后迅速把花菜捞出来,投入到凉水中,再换几次水,目的是把焯好水的花菜彻底冲凉,这样能保证花菜口感清爽,而不会很软,
3. 接着把花菜控干水分备用,
4. 木耳用凉水来泡发,口感更清脆,而且泡得更大,当然如果特别着急,可以用热水来泡发,节约时间,
5. 葱切碎,牛肉切片,锅里放入适量的食用油,油热后先放葱花来爆香,
6. 接着放入木耳和牛肉片一起翻炒,炒一会就可以了,
7. 再倒入花菜一起翻炒,因为这些食材基本都是熟的,所以不需要炒很长时间,
8. 最后加入适量的盐调个味就可以出锅了。
小提示:
1. 花菜焯水的目的一是去除农药,二来断生,让这个菜更快出锅。花菜焯好水要用凉水彻底冲凉,目的在于保持花菜脆爽的口感,不至于过于绵软,不好吃。
2. 木耳尽量用凉水来泡发,一是口感更好,二是可以泡得更充分,更大。
3. 这个菜不要加酱油,酱油会破坏菜品的颜色。
现在看来这个菜是不是两者相加营养翻倍啦?另外告诉你如何选择花菜,有机花菜更营养,价钱也相对会贵一点,但对身体好,焯水后花菜的茎呈现绿色那就是有机花菜了,你学会了吗?对身体有益的菜要多吃,这样一炒方便还美味,你可喜欢呢?快来试试吧。