大雪节气刚过，气温越来越低了，真正进入到冬天的寒冷了，我们这里今天下了这个冬天的第一场雪，虽然雪量不大，但已经能够感受到北风的寒冷了，吹在脸上，打在身上还真是从外到里的冷啊，出个门都要全副武装，包得严实些，不然那滋味可真不好受。
在这个寒冷的天气里得吃些好的补补，才能够好好的过冬。牛肉几乎都是瘦肉，蛋白质含量非常高，吃了可以增长肌肉，补脾胃，增气血，强筋健骨，特别是酱一锅牛肉可以吃几次，味道好，吃着也过瘾，但一次吃不完，剩下的你会怎么来处理呢？告诉你和它一起做，营养翻倍味道好。
花菜看起来不起眼，没想到它可是血管的清道夫，它能把血管里清理得干干净净，阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，也就是说可以减少心血管疾病和心脏病的发生，这两样加在一起是不是双保险呢？身体强壮才能安全过冬，快来试试吧。
牛肉炒花菜
食材：牛肉50克，花菜150克，木耳10克，盐少许，葱少许，食用油适量
方法：
1. 花菜又叫菜花，把它一个一个掰下来，掰成小块，用清水冲洗干净，锅里放入适量的清水，加一点点盐，烧开后，把花菜放进去焯水，加盐目的是保持花菜本身的颜色，焯水是为了让花菜在接下来炒制中可以节省时间，
2. 焯好水后迅速把花菜捞出来，投入到凉水中，再换几次水，目的是把焯好水的花菜彻底冲凉，这样能保证花菜口感清爽，而不会很软，
3. 接着把花菜控干水分备用，
4. 木耳用凉水来泡发，口感更清脆，而且泡得更大，当然如果特别着急，可以用热水来泡发，节约时间，
5. 葱切碎，牛肉切片，锅里放入适量的食用油，油热后先放葱花来爆香，
6. 接着放入木耳和牛肉片一起翻炒，炒一会就可以了，
7. 再倒入花菜一起翻炒，因为这些食材基本都是熟的，所以不需要炒很长时间，
8. 最后加入适量的盐调个味就可以出锅了。
小提示：
1. 花菜焯水的目的一是去除农药，二来断生，让这个菜更快出锅。花菜焯好水要用凉水彻底冲凉，目的在于保持花菜脆爽的口感，不至于过于绵软，不好吃。
2. 木耳尽量用凉水来泡发，一是口感更好，二是可以泡得更充分，更大。
3. 这个菜不要加酱油，酱油会破坏菜品的颜色。
现在看来这个菜是不是两者相加营养翻倍啦？另外告诉你如何选择花菜，有机花菜更营养，价钱也相对会贵一点，但对身体好，焯水后花菜的茎呈现绿色那就是有机花菜了，你学会了吗？对身体有益的菜要多吃，这样一炒方便还美味，你可喜欢呢？快来试试吧。
