这道菜八月份要常吃。嫩而不腻。它含有丰富的钙质，强筋壮骨。儿童和老人应多吃
不知不觉已经进入了八月，外面的天气依旧闷热。我们每天稍微运动一下就会大汗淋漓，导致体内水分大量流失。除了通常的食欲不振，我们吃得也不多。这个时候应该吃一些补充营养和水分的食物。今天要和大家分享的是这道黄豆红烧猪蹄。
说起猪蹄，大家应该都不陌生了。首先想到的是猪蹄含有大量的胶原蛋白，具有美容养颜的功效。其实，猪蹄还含有大量的蛋白质、钙质、维生素等营养成分。经常食用可以为身体补充大量的钙质，有促进生长、强健筋骨、提高免疫力的作用。这道黄豆炖猪蹄，有黄豆的香味，又有猪蹄的柔软。一点也不油腻。家中有老人小孩者，宜多食。
【红烧猪蹄】
所需材料：大蒜、黄豆、葱、姜、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐
第一步：猪蹄洗净切碎，放入冷水锅中烫一下，捞出，冲洗干净沥干备用。
第二步：生姜切片，洋葱切片，黄豆洗净沥干水备用。
第三步：在平底锅中加热油。油烧开后，放入姜片炒香。倒入猪蹄翻炒片刻。
第四步：倒入适量的生抽、料酒、冰糖、大葱、黄豆和适量的水。
第五步：大火烧开后，转中小火炖至猪蹄酥烂。
第六步：最后加入适量的盐和老抽，搅拌均匀。如果还有汤，就用大火收汁上桌。
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