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本届中国比萨精英挑战赛在中国焙烤食品糖制品工业协会的指导下，由中国焙烤食品糖制品工业协会饼店工作委员会、北京贝克瑞会展服务有限责任公司和上海中萨实业有限公司联合主办， 由北京三元食品股份有限公司独家冠名。
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本届大赛得到了多家企业伙伴的积极响应和大力支持，正是因为北京三元食品股份有限公司、绍兴玛尔迪机械设备有限公司、安琪酵母股份有限公司、上海乐汇实业有限公司和江苏美诺食品科技有限公司的赞助支持，本届大赛才得以如此盛大和精彩的竞技舞台，大赛才得以圆满和成功。
5月22日，第五届“三元食品杯”中国比萨精英挑战赛在上海虹桥国家会展中心吹响了战斗号角。截至5月25日，历经4天的精彩角逐，来自全国各地的精英比萨师，各竞赛单元 ——速度制饼赛、饼皮延展赛、比萨制作赛、冠军争霸赛均已落下帷幕，各奖项荣誉均已出炉！下面让我们一起来回顾本届大赛的精彩瞬间吧！
01
开幕盛况
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满载期许祝福，满怀热爱集结！
5月22日上午十点整，在世界披萨锦标赛花冠冠军阿生的带领下，一众花抛高手带来酷炫花式飞饼表演，行云流水的动作引得观众们驻足观望、连连叫好，气氛瞬间点燃！
上海中萨实业有限公司&上海造食贸易有限公司李荣杰先生作为大赛联合主办方代表，感谢协会合作伙伴、业内同仁好友、来访品牌客户等对于大赛的支持和参与，也期盼着越来越多的优秀披萨师走向职业化和专业化，携手为中国披萨行业打造更广阔的发展前景。
开幕式现场，上海三元乳业有限公司总经理唐刃先生，绍兴玛尔迪机械设备有限公司总经理尹周铉先生以及安琪酵母股份有限公司副总经理宋宜宾先生，纷纷出席大赛开幕式并发表致辞，预祝大赛顺利举办并给予参赛选手鼓励支持。
在之后的大赛特邀评委聘任仪式上，大赛邀评委老师也正式与大家见面，除了大家熟悉的胡老师和伊老师，特邀而来的评委老师均为披萨领域从业多年的专业人士/资深大咖。动不动披萨创始人程成先生代表大赛评审团现场宣誓，遵守赛制规则、尊重参赛选手、认真履行职责并预祝大家取得好成绩。
最后由各品牌赞助商、大赛特邀评委和联合主办单位共同为本届比赛剪彩，在大家的祝福和期许中，正式奏响本届大赛序章。
02
首日聚焦
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技能专项赛事，尽情展露实力！
在首日比赛现场，首先开战的是两大技能项目，分别是速度制饼赛和饼皮延展赛，考验选手们专业素养和职业风采，而选手们也充分诠释了自己对于比萨面团的精湛技艺。
首先开展的是速度制饼赛，以秒为单位展开激烈角逐，全场鸦雀无声，观众们屏息凝神、静心观赏，生怕漏掉一个细节；而选手们争分夺秒、状态饱满，呈现了娴熟精湛的开皮技艺。
最终来自《火山6号比萨》26号选手仇燕燕，小小身躯爆发巨大能量，以18.2秒的优异表现斩获速度制饼赛冠军荣誉。
午休之后，饼皮延展赛准时开启，七组参赛选手展开激战！在有限的3分钟比赛时间内把白白胖胖的比萨面团延展成极致纤薄的披萨饼底，饼皮直径最大者便能夺得冠军。现场比拼焦灼，更有选手发挥出飞饼技艺，助力饼皮越飞越大！
最终来自《做披萨的奇葩》21号选手童飞，以46.5cm的稳定输出获得全场最好开皮成绩，成功摘得饼皮延展赛冠军。
03
比萨创作
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精彩多元融合，孕育美食新貌！
第五届“三元食品杯”中国比萨精英挑战赛以“技术推陈出新，市场百家争鸣”为主题，鼓励选手大胆创新突破、勇于尝试挑战，用不可思议的妙用结合，去创作丰富多彩的比萨作品。
每一位选手都用其独有的耀眼方式呈现了自己的创作理念，分享了自己对于比萨创新的理解，通过精彩绝伦的多元融合，贡献了一场场震撼的表演，也让更多人感受到比萨美食与众不同的魅力。
经过连续两天激烈的角逐，最终来自《J-pizza手拍披萨》11号选手苏润，凭借一款《黑松露蘑菇火腿比萨》获得213分的好成绩，成为本届比萨产品制作赛的季军。
来自《喜芝萨比萨》23号选手陈晓峰，带来一款《火山奶酪羊肉比萨》，俘获了赛场评委和在场观众的高度好评，以217分的好成绩夺得本届比萨产品制作赛亚军。
来自《做披萨的奇葩》17号选手陈凯，在西式比萨美食里融入多款中华食材，用全新的方式呈现记忆中熟悉的味道，唤醒曾经的美好“食”光。一款《梦香披萨》获得评委老师们的一致认可，给出了219分的全场最高分，一举拿下本届比萨产品制作赛冠军荣誉。
而排名榜单前十名的选手也获得全国精英TOP十强荣誉称号，他们分别是：
4. 杨文举（动不动披萨，孜然烤肉披萨）211
5. 童靖（北京三元食品股份有限公司，多国风情猪肘披萨）208
5. 何辰宇（动不动披萨，鹅肝惠灵顿披萨）208
7. 黄明芳（路客萨披萨，双层薄脆烤肉比萨）207
7. 裴宁宁（闪速披萨，澳洲和牛甜菜奶酪披萨）207
9. 秦晓勇（六色花，生煎罗勒肉丸披萨）203
10.童飞（做披萨的奇葩，新疆羊肉披萨）200
10. 周娜（闪速披萨，紫苏烤肉披萨）200
04
冠军秀场
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神秘食材制霸，精准大胆拿捏！
25日上午九点半，本届大赛的最后一个比赛项目——冠军争霸表演赛准时开启，特邀往届大赛冠军选手同台竞技，利用大赛组委会提供的神秘主食材，在限定的备选食材中，筛选更适宜的搭配思路，应用更巧妙的烹饪工艺，去大胆呈现一款与众不同的比萨作品。
本届冠军争霸赛现场，DrPizza创食学院李荣杰先生现场揭秘神秘主食材，它是很多人都想象不到的食材，是现场不少人都认不出的食材，它风味浓郁且霸道，它就是——虾酱，很腥很稠很齁……
能够站在冠军秀场的诸位选手们都是比萨专研创新的个中高手，短暂的错愕后便投入积极的创作中。由于各位冠军选手都是久经沙场的佼佼者，所以本届冠军争霸赛也改变了规则，增加了难度，不设评委打分，直接现场投票，用好吃的产品证明自己的实力！
最终，来自ACME PIZZA的赵实以一票之差险胜动不动披萨的程成，成为本届冠军争霸赛最终的Best of the Best。
中国比萨精英挑战赛是一个开放包容的舞台，大赛连续多届举办，是希望能够通过专业比赛的形式，鼓励职业披萨师勇登舞台角逐竞技，我们的评审团老师严厉专业、点评犀利，我们也足够宽容、允许试错，会给予真诚的建议和无私的指点。从后起之秀到行业黑马，我们期待有越多越多的比萨精英驰骋披萨领域，得到越来越好的发展。
05
赞助推介
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全景覆盖展现，精彩互动宣传！
本届大赛的顺利举办，离不开赞助伙伴的大力支持，身为联合主办单位的Dr.Pizza也给各位合作伙伴们提供了诸多现场曝光权益，现场赞助单位高频曝光，全方位覆盖，主持人口播、宣传视频轮播、主背景板、场地围挡、服装广告等。
另外，在大赛赛事举办期间，还为各赞助单位精心设计了产品推介专栏，合作伙伴们通过产品PPT介绍、设备应用展示、产品制作分享等不同的活动形式，与到场的专业观众们互动分享，不仅提升了品牌声量，也进一步扩大了产品影响力，更推动了门店品牌创业者们与企业品牌后续的“顺势”合作。
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再次感谢我们的联合主办方以及各位合作伙伴，感谢莅临现场的各位领导嘉宾和辛苦奋战的参赛选手们！感恩大家的一路陪伴！
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至此，第五届“三元食品杯”中国比萨精英挑战赛圆满结束！让我们期待来年再会，重逢申城，再造披萨盛会！
-End-
第26届中国国际焙烤展，与您相约
2024年5月21-24日 | 上海虹桥国家会展中心
