中国人自古以来就热情好客，经常会邀请朋友来家中小聚，但是做什么菜就让人犯愁了，毕竟还要顾及男女老少的口味。今天咚咚就教你做5道小菜，有荤有素，有鱼有肉，而且还有孩子爱吃的甜品，保准一上桌就被抢光！赶紧学起来吧~
【冬笋烧五花肉】
食材：五花肉、竹笋、老抽、生抽、料酒、冰糖、盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片。
【制作方法】
1、将炒锅烧热，把五花肉放入锅中，皮朝下烧成焦黄，然后洗干净。
2、五花肉切成小块，把八角、桂皮、香叶、姜片准备好，放在五花肉上。
3、热锅少油，放入五花肉煸炒至微微缩水。
4、加刚好淹没五花肉量的清水，然后放老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、姜片，水沸腾以后中小火慢炖45分钟。
5、在炖肉的时候，我们来准备笋，锅中注入清水，烧至沸腾把笋带壳放入水中煮10分钟，笋煮好以后捞出放凉，剥开外壳切块备用。
6、肉炖45分钟以后，揭开盖子放入些许干辣椒，再加入冬笋，然后加少许盐。
7、混合均匀再焖至水干即可。
【醋溜白菜】
食材：白菜、醋、生抽、糖、盐、干红辣椒、鸡精、蒜头、食用油。
【制作方法】
1、将醋、糖、盐、生抽先放在碗里调成汁。
2、白菜清洗干净，沥干水分。
3、白菜用斜刀切好。
4、锅烧热放油，油温汁5成热时放入切碎的红辣椒与蒜泥爆香。
5、先放入白菜梗大火快速翻炒。
6、接着放入白菜叶继续翻炒，白菜微微变软时放入盐、糖、醋、调好的生抽汁。
7、切记不加水，因为白菜在炒的过程中会出水，炒至白菜发黄变软，放入鸡精调味，翻炒几下出锅。
【油焖大虾】
食材：鲜虾、姜、蒜、香葱、白糖、番茄酱、生抽、料酒、盐。
【制作方法】
1、将虾剪去须、爪、嘴，以整齐美观，入口方便。
2、把虾的背部剪开，至尾端，用牙签挑出黑线。
3、虾清洗干净，控净水分备用。姜蒜切末，香葱切段。
4、锅中多倒油，烧至约7成热，放入大虾，迅速翻面，虾变红捞出。
5、放入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽，撒入白糖，炒出红汁，大火炒匀，倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖闷。
6、2分钟后，开盖，放入葱段，加盐调味，大火收汁后即可出锅。
【鱼头豆腐汤】
食材：鱼头、豆腐、香菜、小葱、姜、食盐、香油、水、植物油。
【制作方法】
1、把鱼头洗净，切成两半。
2、锅内放油烧热，鱼头放入锅内煎一下。
3、姜片同鱼头一起下锅，煎至两面微黄。
4、汤锅内放入足够的水煮开，然后把煎好的鱼头放入锅里。
5、盖上锅盖煮15分钟左右。
6、将豆腐切成小块，小葱、香菜洗净切成段。
7、汤煮15分钟后，加入豆腐继续煮5分钟。
8、放入香菜和葱段。
9、最后加入适量的盐、香油调味即可。
【拔丝苹果】
食材：苹果、淀粉、清水、白糖。
【制作方法】
1、苹果洗净去皮去核切成马蹄块，放到加了盐的清水中略泡。
2、将淀粉内加入清水，调匀做成淀粉糊。
3、锅内倒入油，油温6成热时，把切好的苹果裹上淀粉糊，入锅炸。
4、苹果块炸到金黄色时捞出。
5、另取一锅，放少许油，加入白糖，小火慢慢熬制，待糖化且变浅黄色后关火；
6、倒入炸好的苹果块迅速翻匀，起锅盛到抹过油的盘子里即可。
