番茄炖牛肉
食谱所需材料:牛肉400克,西红柿2个,洋葱1/4个,葱白适量,姜适量,大蒜适量。
制作步骤:
1、牛肉洗净切块,西红柿洗净用刀在头上划几刀
2.水烧开,加入西红柿,去皮
3、将切好的牛肉片放入锅中,锅中倒入清水,大火煮三分钟后捞出,用清水冲洗干净,将水倒掉。
4.西红柿焯水切小块,洋葱剁碎,蒜拍碎,葱切丝
5.炒锅烧热,下油,下蒜头炒香,再下西红柿炒
6.将西红柿打成泥,加入生抽和盐,拌匀后制成西红柿汁。
7.锅中油烧热,加入葱、姜、白葱边炒香
8.加入沥干的牛肉翻炒
9.加入番茄汁、生抽、老抽、盐、黑胡椒、料酒和辣椒油拌匀。最后,加水以淹没牛肉。大火烧开,小火炖两个小时。客人准备服务。
胡萝卜花椰菜炒肉
配料表:菜花、瘦肉、盐、红薯粉、酱油、蚝油、青椒、胡萝卜、糖、生抽
做法:1.菜花一片切小块,洗净沥干;
2、瘦肉切小块,用盐、红薯粉、酱油、蚝油拌匀腌10分钟;
3、青椒洗净切成小片,胡萝卜洗净切成薄片;
4、先将腌制好的瘦肉放入热锅中煎至变色,然后装袋待用。再加点油,放入青椒和胡萝卜翻炒,再放入花菜,加盐、糖、生抽快速翻炒;
5、盖上适量热水,将花菜炖3-5分钟,收汁;最后加入炸好的肉片,边搅拌边将花菜炒匀。
牛蛙
原料:牛蛙两只;一份沙拉;两个绿色;长泡椒;小米椒;姜;胡椒;淀粉;精华液;盐;食用油;料酒;糖
实践:
1、在菜市场宰杀的田鸡要用清水切成小块,用盐、胡椒粉、淀粉、料酒调味。
2.生菜切丁,青菜切块。
3、小米和泡好的红辣椒切成片,姜切成姜米。
4.将沙拉放入沸水中焯一下。
5、锅内倒入适量食用油,烧热至50~60度,倒入牛蛙至断,出锅备用。
6、锅洗净后,加少许食用油,加入姜米、泡椒和糖炒香,再放入焯过水的生菜和芹菜稍炒。如果不够咸,加入适量的盐。
7、再倒入少许开水,加少许汤精,烧开后倒入滑滑的牛蛙,再煮一会就可以出锅了。