番茄炖牛肉
食谱所需材料：牛肉400克，西红柿2个，洋葱1/4个，葱白适量，姜适量，大蒜适量。
制作步骤：
1、牛肉洗净切块，西红柿洗净用刀在头上划几刀
2.水烧开，加入西红柿，去皮
3、将切好的牛肉片放入锅中，锅中倒入清水，大火煮三分钟后捞出，用清水冲洗干净，将水倒掉。
4.西红柿焯水切小块，洋葱剁碎，蒜拍碎，葱切丝
5.炒锅烧热，下油，下蒜头炒香，再下西红柿炒
6.将西红柿打成泥，加入生抽和盐，拌匀后制成西红柿汁。
7.锅中油烧热，加入葱、姜、白葱边炒香
8.加入沥干的牛肉翻炒
9.加入番茄汁、生抽、老抽、盐、黑胡椒、料酒和辣椒油拌匀。最后，加水以淹没牛肉。大火烧开，小火炖两个小时。客人准备服务。
胡萝卜花椰菜炒肉
配料表：菜花、瘦肉、盐、红薯粉、酱油、蚝油、青椒、胡萝卜、糖、生抽
做法：1.菜花一片切小块，洗净沥干；
2、瘦肉切小块，用盐、红薯粉、酱油、蚝油拌匀腌10分钟；
3、青椒洗净切成小片，胡萝卜洗净切成薄片；
4、先将腌制好的瘦肉放入热锅中煎至变色，然后装袋待用。再加点油，放入青椒和胡萝卜翻炒，再放入花菜，加盐、糖、生抽快速翻炒；
5、盖上适量热水，将花菜炖3-5分钟，收汁；最后加入炸好的肉片，边搅拌边将花菜炒匀。
牛蛙
原料：牛蛙两只；一份沙拉；两个绿色；长泡椒；小米椒；姜;胡椒;淀粉;精华液；盐;食用油;料酒；糖
实践：
1、在菜市场宰杀的田鸡要用清水切成小块，用盐、胡椒粉、淀粉、料酒调味。
2.生菜切丁，青菜切块。
3、小米和泡好的红辣椒切成片，姜切成姜米。
4.将沙拉放入沸水中焯一下。
5、锅内倒入适量食用油，烧热至50～60度，倒入牛蛙至断，出锅备用。
6、锅洗净后，加少许食用油，加入姜米、泡椒和糖炒香，再放入焯过水的生菜和芹菜稍炒。如果不够咸，加入适量的盐。
7、再倒入少许开水，加少许汤精，烧开后倒入滑滑的牛蛙，再煮一会就可以出锅了。
