1，小鸡炖榛蘑
在东北，有一道著名的菜叫做小鸡炖榛蘑。榛蘑大多数都会出现在炖菜里面，而且她以自己独特的浓郁香气，勾引着人们的馋虫。尤其是当榛蘑和鸡肉搭配的时候，香味更是浓郁，让人一闻就欲罢不能。在东北做小鸡炖榛蘑的时候，一般选用比较容易炖熟的三黄鸡。然后切成中块，加入一把泡软的榛蘑，再加上一把炖菜界的扛把子——粉条。不需要什么高超的烹饪技巧，也不需要加入特制的调味品，只要将这三个食材放到一起。他们结合出的香味让人一闻都要流口水了。
2，铁锅靠大鹅
随着社会的不断发展，饮食文化也在逐渐的变化，但是在现代人们食用的家禽当中，大多数都是饲料饲养的。不是饲料饲养的，可能就只剩下大鹅了。大家都知道，大鹅属于素食动物，肉质比较鲜嫩，而且具有极高的营养价值。北方有一道传统名菜，叫做铁锅，靠大鹅，其中的大鹅是选用没有污染的农家鹅作为主要的原料，而且，用多种名贵的中草药和调料，形成了独特的配方，然后再采用传统的铁锅。烹制出来的铁锅靠大鹅，皮色金黄，口感比较正。让人吃一口就永远忘不了。
3，尖椒干豆腐
尖椒干豆腐，相信听到，这道菜的名字就知道它的原材料了，没错，就是干豆腐和，辣椒为主要原料而制成的一道菜。这道菜是北方的一道传统名菜，而且大众也比较喜欢。更有很多的东北人戏称他们为国菜。这道菜只有尝过之后，才能够领略它的美味，不知道你有没有吃过呢？
4，猪肉炖粉条
估计说到东北的炖菜，你的第一反应就是猪肉炖粉条了，没错，猪肉炖粉条是东北菜的代表之一。而且这道菜，极具东北地区，的特色，同时又深受北方人的喜爱。猪肉炖粉条是东北四大炖的第一炖，但是由于每家的口味，和饮食习惯不同，所以，他的做法，也不是一成不变的，还可以根据自己的爱好，和口味，添加很多不同的食材，同时，又延伸出了很多不同的做法以及叫法。但是不能否认的是，猪肉炖粉条是东北人最爱的炖菜之一。
5，锅包肉
在东北，家家户户几乎都会做一道菜，锅包肉。这道菜是一道著名的东北菜。而且，是一百多年前由一代名厨郑兴文首创的。由于郑欣文的改造，使得哈尔滨成为了锅包肉的起源地。其实一开始的时候，它并非叫锅包肉，郑兴文把它称为锅爆肉，但是，经过洋人的演化，逐渐形成了今天的锅包肉。距今为止，锅包肉流传到现在，已经是第四代传人了，而且，它不仅仅是一道美食，更是一种饮食的文化，它也见证了哈尔滨一百多年来的发展史。成为了哈尔滨饮食文化的代表。
