牛肉营养丰富,无论什么时候,都要经常给孩子吃。牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸,能提高机体的抗病能力,对儿童的生长发育大有裨益。牛肉的常见方法包括烤、烤等。今天我们就来说说牛肉。想要将牛肉煮得如此嫩滑可口,就需要掌握正确的方法和技巧。很多人在第一步就犯了错误。今天,小编就给大家分享一个牛肉的烹调方法和3个小窍门。掌握了这些技巧,牛肉会更嫩更好吃。牛肉,很多人第一步都会犯错,学会这3招,牛肉又嫩又烂。
【牛肉】
原料:牛肉、蓝莓、姜片、热红酒、八角、香叶、陈皮、茶叶、盐、胡椒粉。行动步骤:
1、牛肉洗净,冷水下锅洗净,水里加入几瓣、姜片和料酒去腥,水烧开,继续煮5分钟,捞出并洗净。用热水冲洗并沥干以备后用。
2、牛肉切成比较大的块,放入锅中,加入姜片、八角、香叶、陈皮、茶叶和适量的水,大火烧开,转小火煮.一个半小时,然后放入萝卜切块一起炖半小时。
3.煮至牛肉变软并散开。出锅时加入适量的盐和少许胡椒粉调味。搅拌均匀后,就可以关火上桌了。
尖端:
1.很多人做的第一步是先裁剪再漂白。牛肉要先焯水,再切块,这样牛肉在焯水过程中与水的接触面积小,肉质更好更嫩。如果在焯水前切成小块,切面会比较大,牛肉容易缩水。干柴。
2、煮牛肉时加入陈皮和茶叶,可以加快牛肉的嫩度,使煮出来的牛肉更入味。
3、食盐要最后加。如果放早了,会导致肉少,易消化,容易干硬难吃。